关于酶本质的 探索.pptVIP

* * * 内江师范学院 王婷 人教版 生物必修1 分子与细胞 第5章 细胞的能量供应 第1节 降低化学反应活化能的酶 体验科学探究中的分析、解决问题的思维方法 认同“科学是在不断的探究和争论中前进”的观点 受到科学家崇高的精神境界的熏陶 具体设计 讲授新课 课堂小结 课后作业 新课导入 新课导入 “酶的本质究竟是什么？” 讲授新课 发酵究竟是怎样的过程？ 酶的本质是什么？ 讲授新课 酒莫名其妙的变酸 法国微生物学家巴斯德 德国化学家李比希 德国化学家毕希纳 在科学事实面前，不要盲目相信权威，要敢于质疑，敢于探索 积极性 局限性 发酵究竟是怎样的过程？ 酶的本质是什么？ 美国科学家萨姆纳 萨姆纳成功的原因在于？ 1930年至1936年，其他科学家 所有酶都是蛋白质 20世纪80年代 切赫和奥特曼 大多数酶为蛋白质 少数为RNA 人们对酶本质这种新认识是否为最终的科学结论呢？ 科学是发展的，真理是相对的，现在的科学结论可能在今后会被修正，甚至推翻 讲授新课 酒莫名其妙地变酸 发酵的过程究竟是怎样的？ 巴斯德、李比希毕希纳的研究 发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与才能进行 萨姆纳等科学家的努力 切赫和奥特曼 少数RNA也具有催化功能 所有酶都是蛋白质 酶的本质是什么？ 课后作业 收集有关科学家对酶本质探索的资料， 将安排第二课堂的时间进行交流。 内江师范学院 王婷 发酵：纯化学反应，与生命活动无关 糖类 发酵 酒精 + 二氧化碳 酿酒： 葡萄酒 观察1：变酸的酒液中含有乳酸菌 结论1：酒变酸的原因在于酒液中出现 了乳酸菌 观察2：未变质的酒液中含有酵母活细胞 结论2：认为发酵的过程并非与生命活动 无关，需要酵母活细胞的参与才 能进行 引起发酵的是细胞中的某些化学物质，但这些物质只有在酵母细胞裂解死亡后才能发挥作用 德国化学家李比希： 发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与，这些物质在有无酵母细胞的情况下都能发挥作用 德国化学家毕希纳： 分析：对发酵的过程，巴斯德和李比希观点的 积极性和局限性？ 积 极 性 局 限 性 李比希 巴斯德 人物 在科学事实面前，不要盲目相信权威，要敢于质疑，敢于探索。 发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 *