连锁食堂营销策划.ppt

营销策划方案 一.前言 二.企业简介及LOGO 三.我们的企业愿景 四.环境分析 1.政策环境 2.市场环境 五·主要营销策略方案 （一）、机遇营销策略?（二）、品牌营销策略 (三)、价格营销策略 ? (四)、服务营销策略 ? 六.SWOT的分析 （1）优势报告 （2）劣势及风险控制 七.成本控制与收益管理 (一）、成本控制?（二）、收益管理 八.企业的战略目标 前言 高校后勤社会化改革之后，虽然有很多学校引进社会餐饮力量办食堂，比学校自办食堂减少了资金投入，饭菜质量 有了明显的提高，但就现有大多数 高校食堂看，仍然是以单个的、小 规模的、作坊式的经营为主体。 那么，连锁多少个食堂才称得上连 锁经营呢？美国和日本规定连锁经 营的最低店铺数量为11个，英国则 规定最低为10个。目前我国高校有 2000多所， 在校大学生2500多万人，高校食堂至 少8000家。仅成都市都有四十余所； 市场非常巨大！ 学校食堂中毒事故报告最多 2010年1月至5月，全国共发生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。重点防范细菌性食物中毒和菜豆中毒 今年以来，发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中学校食堂是事故报告最多的场所，其次是餐饮单位。 卫生部发布首个食品安全预警公告；卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人表示，这是食品安全法颁布以来发布的首个食品安全预警公告。 企业简介： 恩迪连锁食堂有限公司 是一家集专业团膳管理；承包食堂餐厅和餐饮管理咨询，膳食托管，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务公司。 这是我们企业的logo： 标志我们企业：绿色 环保的理念 环境分析 1政策环境 今年是刚好高校后勤社会化改革十年；十年来成果显著。让高校基本上走上了自办到承包的道路；高校后勤社会化改革将进一步深入，高校食堂连锁将是发展的趋势。让高校后勤社会化改革更提高一个台阶！ 2.市场环境 现在的高校的食堂基本是中小投资者投资一家学校食堂但连锁食堂的却少之又少。又因为高校食堂多，每所高校学生少则几千人，多则上万人，完全可以实现大规模经营；而且高校食堂每餐、每天消费的人数也比较固定，同时可以达到营业额稳定。 （一）、机遇营销策略 主要的策略:：抓住契机，奠定基础 A,定义：机遇营销就是要商务策划决策者抓住可行性的机遇以及与此大机遇相适应的契机，在大家刚嗅到一点政策的味的时候就先人一步地抢占商机和市场。 B.策略 我们选择四川比较有影响力的学校 ——五月花计算机学校作为突破口，原因有三：第一，民办高校比公立大学更讲求经济效益，相对来说障碍少；第二，民办高校没有国家干部和职工的就业安排问题；第三，蓝天学院虽说是民办高校，可它的管理模式精简高效，规模也大，在教育界也是有相当影响的。 然后，一到两年内进入四川大学等四川名牌大学。 主要策略：借势发挥，扩大规模 a.要 “借势”，首先要“得势”，要得此“势”，自己必须要有相当的实力和水平，同时还要审时度势，寻找合适的时机。我们要通过经营五月花学校食堂积累雄厚的资金和丰富的实践经验，加上五月花的知名度，以大大的提高我们企业的在行内和学校间的影响力。资金和实力以及影响力就是我们的“势”。得势条件具备后，我们便可以的进入四川大学了。 b.得势”之后要“借势”。我们就可以发挥了四川大学的品牌优势和信誉度、美誉度，打出了一张名牌高校食堂的牌。其他高校见四川大学都将食堂承包给了我们经营，对我们自然信任有加，甚至心向往之，于是纷纷主动来与我公司洽谈食堂承包事项。连锁食堂的曙光就实现了。 主要策略：品种多样，按质定价 在确保饭菜卫生安全、优质可口的前提下，我对价格定位又进行了一番思考。我知道，高校学生的家庭经济条件不一样，对伙食的标准需求也就不一样，有的学生经济宽裕一些，想享用高档的伙食，而有的学生特别困难，又只有节约一些；而且，如果食堂经营得好，有些老师也会到食堂来就餐，老师的消费标准跟学生的又不一样。然而，以往的食堂对价格都趋于平均水平定位，这样就使得高消费学生流向校外，老师来食堂的也很少，而低消费学生又望 “菜”兴叹。 针对这样的情形，我决定采取 “多品种，多价位”的营销策略，以满足不同层次消费者的需要。 多品种不仅是为了适应多价位，而且也是为了满足不同消费者的需求。我们除了供应米饭炒菜以外，还增加了面食、小吃、水果饮料等种类，炒菜的口味也分了川味