旅游服务与管理专业课程标准汇编.docx

旅游服务专业 课程标准汇编 东阿县职业教育中心学校 东阿县职业教育中心学校 厚德、崇技、求实、创新 目 录 TOC \o 1-1 \h \u 31295 《旅游概论》课程标准 1 27419 《旅游政策与法规》课程标准 10 20912 《旅游服务心理学》课程标准 23 22176 《中国旅游地理》课程标准 30 12598 《模拟导游》课程标准 35 27379 《客房服务与管理》课程标准 41 4143 《餐饮服务与管理》课程标准 55 23634 《前厅服务与管理》课程标准 63 27348 《旅游职业礼仪与交往》课程标准 70 13115 《导游基础知识》课程标准 75 22573 《形体塑造》课程标准 81 PAGE PAGE 1 《旅游概论》课程标准 一、课程性质和课程设计 （一）课程定位与作用 课程的定位 ： 《旅游概论》课程是旅游专业和酒店管理专业的专业基础课程，是学生了解旅游及酒店业的入门课程。它以旅游活动的内容和构成要素为主线，研究旅游发展的基本规律及其影响。课程涉及的知识面广，应用性强，强调基础概念，对于旅游专业学生掌握本学科的结构体系具有非常重要的作用。 课程的作用：本课程是为培养旅游业发展需要的应用型、复合型的高职旅游专业人才服务的。旅游专业和酒店管理专业的学生将来毕业后的工作岗位有：旅行社方向——导游、计调、部门经理等；酒店方向——旅游接待、酒店客房、餐饮、康乐等基层服务人员和领班、主管等初中级管理人员；旅游行政单位和其他与旅游相关的工作岗位等。学生通过对这门基础课程的学习对旅游及旅游业有初步的认识，为将来的职业规划起到积极作用。 与其他课程的关系：旅游学概论总是作为其它专业课的前位课程，也就是大一新生在第一学期就会接触到的课程，这对于学生有效把握与后续课程的关联与衔接，将起到重要作用。通过本课程的学习，有助于培养学生的专业兴趣和职业素养，从而为系统、全面地学习如《饭店管理》、《旅行社管理》、《旅游市场营销》等其他专业课程奠定良好基础。 （二）课程设计理念 《旅游概论》是中职学校酒店服务与管理专业开设的一门专业理论课，它是一门研究旅游者、旅游业双方活动，影响旅游接待地区经济、社会文化和环境的非常重要的学科。 通过学习，要求酒店服务与管理专业的学生掌握旅游学基础知识，培养分析问题的能力，加强基础理论的研究，为进一步学习酒店服务专业的其他学科和从事旅游业经营管理工作奠定良好的专业基础。 （三）课程设计思路 本课程的主要任务是掌握旅游的本质属性和旅游的基本要素，旅游的产生，旅游者的条件，构成旅游业的要素，影响旅游市场的主要因素等，为旅游专业的学生今后从事旅游酒店服务工作和旅游经营管理工作打下牢固的专业知识基础。 二、课程目标 本课程的教学目标是：使学生掌握有关旅游学及旅游业的基本知识，具备现代旅游管理的基本技能，具有能够运用旅游学知识认识、分析和解决旅游实践问题的能力，并注意渗透思想教育和世界观、人生观、价值观的培养，强化职业道德观念。尤其旅游职业道德培养更需要随时随地，贯穿于每一堂课。教育学生从一个文明的旅游者做起，进而成为称职的旅游从业者。 课程目标具体分为以下三个方面： 1．素质目标 具有良好的思想品德、具有较强的社会责任感、荣誉感和进取精神； 养成独立思考问题、分析问题、解决问题的学习能力； 具备旅游从业人员所需的行业价值观念和认知； 2．能力目标 能够结合旅游者需求分析旅游市场的开发； 能够用旅游资源开发和保护的知识深入分析旅游资源实际应如何开发； 能运用旅游业发展对旅游目的地所带来的系列影响分析如何引导旅游业实现有效可持续发展； 能用旅游学基础知识分析某地旅游业的发展状况； 3．知识目标 了解社会经济发展与旅游活动的关系； 明确旅游活动的内容、种类和表现形式； 掌握发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系； 了解旅游对接待地区的基本影响； 了解旅游和旅游业的发展趋势； 三、课程内容与教学要求 （一）课程内容 通过本课程的学习，酒店服务与管理专业的学生应达到下列基本要求： 1.掌握旅游的本质属性，旅游的发生、发展的基本规律。 2.掌握旅游的基本要素，旅游活动的内容和形式，产生旅游者的条件。 3.掌握旅游业的构成，以及在国民经济发展中的地位、作用与影响。 4.掌握旅游市场的概念、细分，以及我国旅游市场的发展状况。 5.掌握生态旅游的概念、发展现状和意义，理解生态旅游与可持续发展的关系。 6.理解并掌握旅游业的发展趋势。 （二）教学单元设计 序 号 单元内容 能力目标 知识要求 建议学时 理论学时 实践学时 1.1 模块1 走进旅游的历史长河 旅游的产生 旅游的定义 什么是旅游？旅游