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中国茶文化 茶艺与茶道 “艺”，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术； “道”，是指艺茶过程中所贯彻的精神。 有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，节则无精、无神。 茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。 茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。 中国茶文化 中国茶道 中国茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术； 中国茶道是“饮茶之道”、“饮茶修道”与“饮茶即道”的有机结合。 中国茶文化 中国茶道：饮茶之道 中国茶道约成于中唐之际，陆羽是鼻祖。陆羽，字鸿渐，又字季疵，号桑苎翁， 今湖北天门县人。著《茶经》三卷，分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图十章。倡导的“饮茶之道”实际上是一种艺术的饮茶。中国茶道即“饮茶之道”，即是饮茶艺术。 　　 宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、钱椿年的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等茶书都有许多记载。广东潮汕地区、福建武夷地区的“工夫茶”则是中国古代“饮茶之道”的继承和代表。 中国茶文化 中国茶道：饮茶修道 唐代诗人钱起《与赵莒茶宴》诗曰：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。” 温庭筠《西陵道士茶歌》诗中则有“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。” 唐末刘贞亮倡茶有十德“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。”“饮茶使人恭敬，有礼、仁爱、志雅，可行大道。” 赵佶《大观茶论》说茶 ，“祛襟涤滞，致清导和”，“冲淡闲洁，韵高致静” 　 中国茶文化 中国茶道：饮茶即道 老子认为：“道法自然”。庄子认为“道”，“无所不在”，“无逃乎物”。 马祖道一禅师主张“平常心是道”，道不离于日常生活：修道不必于日用平常之事外用功夫，只须于日常生活中无心而为，顺任自然。自然地生活，自然地做事，运水搬柴，著衣吃饭，涤器煮水，煎茶饮茶，道在其中，不修而修。 　　　茶禅一味，道就寓于吃茶的日常生活之中，道不用修，吃茶即修道。当代佛学大师赵朴初先生诗曰：空持百千偈，不如吃茶去。 道法自然，修道在饮茶。大道至简，烧水煎茶，无非是道。 饮茶即道，是修道的结果，是悟道后的智慧，是人生的最高境界，是中国茶道 的终极追求。顺其自然，无心而为，要饮则饮，从心所欲。不要拘泥于饮茶的程序、礼法、规则，贵在朴素、简单，于自然的饮茶之中默契天真，妙合大道。 中国茶文化 中国茶道：艺、修、道的结合 饮茶之道是基础，饮茶修道是目的，饮茶即道是根本。 饮茶之道，重在审美艺术性； 饮茶修道，重在道德实践性； 饮茶即道，重在宗教哲理性。 中国茶道集宗教、哲学、美学、道德、艺术于一体，是艺术、修行、达道的结合。 中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。 　 中国茶文化 “儒、释，道”与中国茶道精神 三家文化构成中国茶道之主体。 总体基调：高雅深沉、博大精深。 共同特征：和谐宁静、淡泊旷达、养生清思、礼仪。 个性特征：儒家积极入世、道家避世超尘、佛家“苦寂”与“顿悟”。 中国茶文化 中国的茶德 庄晚芳教授主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道 ”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。 具体内容为： 廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。 美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。 和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。 敬——敬人爱民，助人为乐，器净水甘。 中国茶文化 茶的起源 茶类与茶鉴 中国茶文化 民间茶俗 茶艺与茶道 茶的起源 中国茶文化 神农尝百草 唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。” 中国茶文化 茶是神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 另说神农氏有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源 。 《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。” 唐代《本草拾遗》指出：“诸药为各病之药，茶为万病之药。 祭品 药品 饮品 食品 西周 春秋 战国 汉 饮茶起因 茶的种类 中国茶文化 红茶 红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％），其名字得自其汤色红 。功夫红茶是我国特有的