竹荪栽培技术规范.doc

竹荪栽培技术规范 1范围 本标准规定了竹荪栽培的术语与定义、菇场要求、原料要求、栽培季节、栽培工艺、病虫害防治、采收与加工等。 本标准适用于棘托竹荪的人工栽培。长裙竹荪、红托竹荪、短裙竹荪的人工栽培也可参考本标准。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2440 尿素及其测定方法 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321.1～.9 农药合理使用准则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 12728-2006 食用菌术语 HG 2940 饲料级 轻质碳酸钙 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3术语和定义 GB/T 12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1棘托竹荪 棘托竹荪(Dictyophora echino-volvata Zane,Zheng et Hu)又称竹参、竹花、网纱菌、竹荪等，隶属于菌物界、担子菌门、伞菌纲、鬼笔目、鬼笔科。 3.2生料栽培 指原料未经发酵或灭菌处理直接用于栽培的模式。 3.3发酵料栽培 指原料经堆积发酵腐熟后才用于栽培的模式。 3.4原基 尚未分化的原始子实体的组织团。(GB/T 12728-2006，定义2.2.13) 3.5菇蕾 由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。(GB/T 12728-2006，定义2.2.14) 4菇场要求 4.1产地环境 应符合NY 5358的要求。 4.2田地要求 选择适宜的水稻田、山地或果园。竹荪栽培田地不宜连作，宜间隔2年以上。 5原料要求 5.1 竹荪栽培的原料可以采用毛竹屑(叶、片)、阔叶树屑(叶、枝)、农作物秸秆(芯、壳)等，应符合NY 5099 的要求。 5.2尿素 应符合GB 2440的要求。 5.3轻质碳酸钙 应符合HG 2940的要求。 5.4水 可选用自然水(泉水、未受污染的河水和湖水、自来水)，不可取用受到工矿企业、种养植业污染的水或治理未达标排放的水。水质应符合NY 5099的要求。 6栽培季节 竹荪栽培宜安排在1～3月播种。各地应根据具体栽培品种特性，结合当地的地理气候条件安排生产。 7菌种 应使用具有菌种生产经营资质单位供应的菌种。不得使用来源和种性不明的菌种。 8栽培工艺 8.1生料栽培 生料栽培按以下顺序进行： 培养基制备→场地整畦→铺料播种→覆土遮荫→菌丝培养→出菇管理→采收。 8.2发酵料栽培 发酵料栽培按以下顺序进行： 培养基制备→建堆发酵→场地整畦→铺料播种→覆土遮荫→菌丝培养→出菇管理→采收。 8.3技术要求 8.3.1培养基制备 8.3.1.1培养基推荐配方 培养基推荐配方见表1。 表1培养基推荐配方 序 号 配 方 配方一 竹屑 80.0%，杂木屑 18.8%，尿素 0.7%，轻质碳酸钙 0.5%。 配方二 竹屑 98.8%，尿素 0.7%，轻质碳酸钙 0.5%。 配方三 竹屑 60.0%，杂木屑 28.8%，豆秆或芦苇草 10.0%，尿素 0.7%，轻质碳酸钙 0.5%。 注：采用生料栽培则不需加尿素和轻质碳酸钙。 8.3.1.2备料 按培养基配方准备各项原料，用料量控制在(5000～7500)kg/666.7m2。 8.3.1.3拌料 将干燥的原材料混合拌匀，培养基含水量应控制在60%～65%。 8.3.1.4建堆发酵 采用发酵料栽培的，应在播种前45d～60d建堆。料堆高1.5m，长度不限。每隔15d翻堆一次，前后共翻3～4次。发酵时间为45d～60d。要求发酵后的堆料松软、变褐、有香味。 8.3.2场地整畦 要提前翻晒、消毒场地、平地整畦。畦田四周要有排水沟。适宜宽度为70cm～90cm，高度为10cm～20cm。 8.3.3铺料 将培养基铺成龟背式菌床，料厚约20cm～25cm。培养基用量为l0kg～20kg/m2(因材料而异)。 8.3.4播种 播种可采用多种方法。宜采用“一”字型条播法，即将菌种掰成块状下播于料上，每平方米菌种用量为1.3～1.5袋(0.5kg/袋)。播种后表面再覆盖培养基1cm～2cm。 8.3.5覆土遮荫 播种后培养基表面覆盖碎土，土层厚4cm～7cm。覆土应为疏松的种植地表土，土壤含水量25%左右，手捏成团。覆土层上再铺盖1cm～2cm的稻草，待稻草吸湿变软后再覆盖地膜。 8.3.6 菌丝培养 8.3.6.1温度 播种后的菌丝定植生长温度宜控制在13℃～28℃范围内，过高过低将影响菌丝生长。 8.3.6.2湿度 培养基含水量应控制在60%～70%左右，空气相对湿度以65%～70%为宜。 8.3.