茶艺礼仪培训教材(PPT 48页).ppt

* 精行修德---茶礼 河北农大 赵艳红 绿茶茶艺： （一）用具? ?：玻璃茶杯 香一支 白瓷茶壶一把 香炉一个 茶盘一个 开水壶两个 锡茶叶罐一个 茶巾一条 茶道器一套 绿茶每人２—３克 （二）绿茶基本程序及解说： 第一道：点香　焚香除妄念 俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。  第二道：洗杯　冰心去凡尘 茶,致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。  第三道：凉汤　玉壶养太和 绿茶属于芽茶类，因为茶叶嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并 造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和” 是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降 至80度左右。  第四道:投茶　清宫迎佳人 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。  第五道：润茶　甘露润莲心 好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。  第六道：：冲水　凤凰三点头 冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。  第七道：泡茶　碧玉沉清江 冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。  第八道：奉茶　观音捧玉瓶 佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。  第九道：赏茶　春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。  第十道：闻茶　慧心悟茶香 品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。  第十一道：品茶　淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。  第十二道：谢茶　自斟乐无穷 品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。 精行修德---茶礼 习茶具有规范的礼仪与手法。通过这些动作规范，不仅可以表现行为艺术的美感，而且有助于提升心灵的力量---习茶时举止雍容，自然令人大去浮躁之心。 习茶之人，本“平常之心、慈悲之心、精进之心”，以茶会友，惜缘修身。 一、习茶礼仪---基本手法 基本手法的设定包含了科学性与行为美的双重要求。力求使泡茶者气定神闲、进退有度：令观者处处会心，如沐春风。 基本手法主要包括：茶巾之折叠与使用、捧与端的手法、拿壶盅手法、翻杯手法、温具润具手法、　取样及置茶手法、　冲泡手法、奉茶手法、品茶手法。　 三件式飘口盖碗?? 二件式直口饭闭? 小壶 大壶 　二、仪容修饰 仪容美：*仪容自然美-- 人们的心愿 *仪容修饰美--- 关注的重点 *仪容内在