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山东京青农业科技有限公司 企业理念：客户价值 ·共赢 ·可持续 流程手册 Jqsc-01-003 流程名称： 生效日期： 最新修订日期： 核定人： 发酵应急情况处理流程 发酵应急情况处理流程 0.0文件修订信息一览表 文件修订信息一览表 序号 修订日期 原内容 修订内容描述 所在页 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1.0范围 本流程适合于发酵生产过程中突发情况的应变处理。 2.0控制目标 通过对发酵过程中突发情况处理的规范化，保证处理措施的及时性、有效性，把对发酵造成的损失降到最低。 3.0主要涉及部门 □发酵车间员工 □车间主管 □一部负责人 □研发部 4.0流程图 5.0流程说明 发酵准备流程 流程责任部门：生产一部 步骤 说明 执行部门/岗位 重要输入 重要输出 制度 作业细则（SOP）、知识、经验 保障措施 备注 1 发酵过程中突发情况 发酵车间 主要包括生产过程中突然停电、停水、停空气、蒸汽及设备发生故障 2 及时采取有效处理措施 发酵车间 交接班记录表 应急情况处理操作流程 若不能自主处理，应及时上报车间主管，及时采取最佳处理措施 发酵车间 交接班记录表 3 继续生产 发酵车间 4 停罐 发酵车间 5 停罐后及时召开事故分析讨论会 生产一部 发酵生产情况记录表 交接班记录表 研发生产情况记录数据表 会议记录 事故解决方案 主要是判定突发情况对发酵造成的影响，并分析事故发生原因，商讨解决方案 6 再次生产 6.0 发酵应急情况处理流程相关附件 附件一：发酵应急情况处理操作流程 附件二：发酵生长过程记录表 附件三：发酵交接班记录表 附件四：发酵事故分析会议记录表