正营美餐饮有限公司CIS导入报告.docVIP

江西理工大学工商081班CIS课程设计 PAGE 2 江西理工大学工商081班CIS课程设计 正营美餐饮有限公司CIS导入报告 一．企业概述 1.1企业介绍 1.1.1 企业简介 正营美餐饮有限责任公司，是一家成立于上世纪80年代的餐饮连锁企业。公司前身为广东特色饭店，经吸收投资改制后成立。公司现有固定资产2100万 元，在各地省会城市有直营28家分公司，员工1000人左右。目前主要以中西餐饮连锁业务作为主营业务。该公司结合了中国餐饮营养和西式餐饮便捷的特点，面向一二线城市的都市白领阶层，迎合现在快节奏的都市生活，提供营养、健康、便捷的餐饮服务。 1.1.2 企业经营现状 企业现有各地直营分公司28家，分布于各地省会城市。公司经营状况一般。年盈利率为10%上下（低于同行业的平均水平）。但各地盈利随区域的不同略有不同，整体而言，东部一二线城市增长率均在15%以上，但随着近年来餐饮业的发展，各类快餐企业逐渐多了起来，经营压力逐渐增大。中部公司则整体经营勉强维持，部分公司一度出现了亏损，但在2006年以后，二线城市的经营业绩逐渐好转，展示了强劲的增长势头。但在目前餐饮行业高速发展的黄金时期，公司整体显得增长乏力。 2008年，公司引入了一笔海外投资，意欲通过一系列的战略布局，改变目前企业经营不善的现状。 1.1.3 企业CIS现状 公司现名称为正营美餐饮有限责任公司，系2001年引入第一次投资后更改得来。名称、标志在2001年制定，沿用至今。企业曾希望使用固定的口号以给企业带来固定的价值观，使用过“民族特色”等作为自身的特色，但效果并不理想，在2001-1008年间更换了4次企业的口号及2次更换商标标识。公司推行的制度沿用开始制定初期的饭店经营的模式，采用严格的遵守。随着规模的不断扩大，制度一直严格执行，但进入2006年企业开始尝试分地经营以后，制度的理解和落实经常被下面的分公司曲解，出现地方公司与总公司决策执行发生偏差的情况很是频繁。 在最近的一次消费者和员工内部调查显示，近三分之一的消费顾客对于企业的标识，口号标识不了解，员工有四分之一不清楚企业的目标和市场战略，分不清企业标志的具体颜色。 企业由于频繁的更换自身的形象，使得公司的总体形象处于一种的混乱的状态，公司的发展进入到了瓶颈时期。 1.2 企业发展历史 公司起源于广州市一家广州风味的小吃店，因口味地道，方便快捷，在当地享有一定的知名度。后因经营有道，又恰逢中国提倡改革开放，鼓励下海经商的浪潮，该小吃店遂更名为广东特色饭店，依托广东为八大菜系之一粤菜的优势，大打中国风，吸引了较多的顾客。 上世纪九十年代，肯德基、麦当劳等世界餐饮业巨头纷纷进驻中国，在中国掀起了快餐文化的狂潮，洋快餐的疯狂进攻给传统的中国正餐带来了冲击，并逐渐占据了餐饮业的半壁江山。自此以后，各类企业纷纷仿效，一时之间，各类西式快餐店、中式快餐店风气云涌，你来我往。但大多数公司盲目仿照西方的经营模式，并未形成具有本土特色的竞争优势。公司在这段时间内仍然以巩固已有的品牌为主，但以觉察到这是本土餐饮业进行突破的良好机遇，但苦于没有很好的契机，加之自身资本能力受限，仅能够不断寻找细分市场，发掘商机，慢慢积累实力。 2000年初，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的成功引起了公司高层的高度重视。小肥羊餐饮连锁通过加盟经营的模式，主打具有蒙古特色的火锅，通过加盟连锁的形式，迅速在全国铺开了的发展的形势。正营美，正营美饭店意识到，中国快餐连锁业的出路在于结合自身特色，抓住细分市场，形成优势。而本企业必须抓住目前餐饮消费者的特点，发觉新的差异化，形成滋生的优势。企业领导人一直想到，中国传统的饮食养生学博大精深，如果能够顺利的将中国的营养与西方的快餐文化通过适合目前消费人群的形式有机结合，必然打开一片新天地。于是公司引入了第一次私人投资，同时更名为正营美餐饮连锁有限责任公司，决定主攻中国式快餐这一细分市场。 然而，公司在探索自身特色的道路上并非一帆风顺，在先后尝试了民族餐饮、娱乐餐饮、健康餐饮等，目标人群定位在中低收入人群、中老年人等不同的细分市场后，尽管相继在各省会城市相继开了30余家直营公司，但整体的业绩并未因此而好转。相反，但由于频繁更换经营形象，市场战略导向不明晰，导致品牌认知度降低，员工自身认同度不高的弊病。最近的一次消费者和员工内部调查显示，近三分之一的消费顾客对于企业的标识，口号标识不了解，员工有四分之一不清楚企业的目标和市场战略，分不清企业标志的具体颜色。公司的发展进入到了瓶颈时期。 2008年前3季度宏观调查数据显示，我国农村居民人均现金收入为3970.7元，较之2007年 增长了19.6%，城镇居民可支配收入累计为11846.7元，同比增长了14.7%。即使在2008年出现了源于美国