屏东立里港国中103学第一学期亲职座谈营养讲座.ppt

屏東縣立里港國中104學年度第一學期親職座談 主題：營養教育宣導 時間：104.10.02(五) 6：00 pm 地點：里港國中活動中心 資料整理：郭主恩 營養師 大綱 1.校園食材登錄平臺 2.每週供應一次有機蔬菜 3.校園周邊健康早餐 1.校園食材登錄平臺 二、點選右上方「營養午餐教育網」進入一、請先連結里港國中校網 1.校園食材登錄平臺 進入三、再點選左上方「校園食材登錄平臺」 1.校園食材登錄平臺 港國中」及「年月」後，再按「查詢」四、點選「屏東縣」、「里港鄉」、「里 1.校園食材登錄平臺 五、您會看到當天「午餐營養成份分析」 1.校園食材登錄平臺 「午餐菜色照片」六、點選「午餐內容」，您會看到當天 1.校園食材登錄平臺 「午餐食材來源資料」七、點選「食材資訊」，您會看到當天 1.校園食材登錄平臺 「午餐調味料來源資料」八、點選「調味料」，您會看到當天 1.校園食材登錄平臺 分校、三和國小午餐九、自本學期起，供應土庫國小及信國 2.每週供應一次有機蔬菜 2.每週供應一次有機蔬菜 有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。 對生態環境的益處包括： 一、降低對環境的汙染：有機栽培法對於病蟲害防治，以栽培抗病蟲品種，或利用天敵、微生物製劑取代農藥，或以套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治。在肥料使用種類以有機質肥料取代化學肥料，此種栽培方式，避免河川、湖泊、水庫農藥累積或優養化現象，確保水源品質，減少對環境的負擔。 資料來源：有機農業全球資訊網 .tw/supergood/front/bin/ptlist.phtml?Category=100981 2.每週供應一次有機蔬菜 對生態環境的益處包括： 二、農業廢棄物回收再生資源利用：農作物殘渣、稻殼、家禽畜排泄物等農畜廢棄物，經充分醱酵後轉化為有機質肥料，再施於田間，不僅可有效處理這些農業廢棄物，並可改良土壤性質，以及提供農作物生育所需之氮、磷、鉀肥，降低化學肥料用量。 三、建立良好之耕作制度：有機栽培法，如採取與豆科植物輪作、間作或輪作綠肥，可以改善土壤理化結構，並減少發生病蟲害之機率。 2.每週供應一次有機蔬菜 對生態環境的益處包括： 四、改進空氣品質：化學氮肥大量的使用會產生氧化亞氮（N2O），會破壞大氣中平流層的臭氧層，使得紫外線穿透大氣層直達地面之量增高，將危及地球上的生物，減少或不使用氮肥可以協助減少N2O形成量。 五、防止土壤沖蝕：有機農業講求混作、間作、輪作，土壤覆蓋比較完全，避免雨水直接沖刷，而且使用有機質增加土壤滲透力及保水力，有效防止土壤沖蝕。 2.每週供應一次有機蔬菜 有機蔬菜的營養價值：根據美國農業貿易季刊報導指出，有機食品未必比傳統食品更有營養，但有機食品不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料，產品較為衛生安全。 本校自本學期開始，每週供應一次有機蔬菜。原則上週二供應，並利用午餐時間向學生進行宣導。也請您鼓勵孩子多吃蔬菜，有益健康！ 3.校園周邊健康早餐 3.校園周邊健康早餐 現階段早餐店林立，但家長及學童對「吃早餐」以及「吃健康早餐」的態度與行為卻值得討論。 家長很有可能只是給孩子們早餐費而已，而未注意孩子們究竟買了什麼當早餐。或者只是任由孩子們選擇他們“喜歡”的，如：熱狗、薯條、麥克雞塊、奶茶…，這類高油、高鹽、高糖的食物。 由於學童處於成長期，需要優質的蛋白質與豐富的鈣質補充，適量的碳水化合物的攝取，更是影響學習成效。 3.校園周邊健康早餐 校園周邊健康飲食的計劃以學校為中心，將早餐店、飲料店、超商、柑仔店…納入，輔導店家減鹽、減油及減糖，營造一個健康的供膳環境之外，更輔導店家推出健康早餐套餐，提供家長及學童一個優質飲食的選擇。 營養師在既有的早餐品項中，融入飲食紅綠燈、國中小學生早餐飲食及營養建議，開發出符合國中小學生營養與熱量需求的早餐套餐。 並搭配校園營養教育宣導，建立學童「吃早餐」以及「吃健康早餐」的知識。 3.校園周邊健康早餐 不吃早餐會怎樣？ 一、没精神 不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發育。 大腦的能量來源就是葡萄糖。腦細胞跟其他細胞不同，專挑葡萄糖，無法利用其他的營養素做為能量來源。 因此飢餓時血糖濃度降低，大腦無法獲得能量，產生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞…症狀，甚至影響大腦功能，導致智力下降。 3.校園周邊健康早餐 不吃早餐會怎樣？ 二、容易發胖 不吃早餐導致血糖降低，影響脂肪代謝。 不吃早餐所引起的空腹狀態，會使血液中的糖分降低，低血糖會促進生長激素的分泌； 加上沒吃早餐容易有補償心態，午、晚餐反而吃得更多。 大量食物的攝取，使得生長激素的分泌更旺盛，導致