皮磨系统不同剥刮率在制品粒度分布研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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皮磨系统不同剥刮率在制品粒度分布研究.pdf

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制粉技术现代面粉工业 Modern ＦｌｏｕｒＭｉｌｌｉｎｇ Industry ２０ 14 年第 4 期皮磨系统不同剥刮率在制品粒度分布研究蔡易辉丁兴丽温纪平河南工业大学粮油食品学院郑州 450001 摘要选用六种国产小麦，郑麦 366、郑麦 7698 、济麦 17、济麦 20、西农 979 和藁优 9415 ，在不同皮磨剥刮率组合下进行研磨，分析并研究磨下物粒度分布情况，探索合适的皮磨剥刮率组合。关键词皮磨系统剥刮率粒度分布在制品中图分类号： + 文献标识码：文章编号：（） TS 211.4 2 A 1674-5280 2014 04-0008-04 现代小麦制粉工艺是一个多次分流然后同质合公司；LFS-30 粉筛、JYDB 小麦硬度指数测定仪，无并的复式流程。原粮经清理润麦之后进入皮磨系统锡锡粮机械制造有限公司； 101A-3E 型电热鼓风干进行研磨，磨下物经筛理分级后，不同粒度的物料分燥箱，上海实验仪器厂有限公司；RRH-250 万能粉流到不同的系统进行进一步加工。皮磨系统的操作碎机，欧凯莱芙（香港）实业公司；Shimadzu 电子分对整个制粉过程的流量平衡和质量平衡至关重要。析天平，日本岛津精密科学仪器公司。本研究通过选取六种国内常见硬质小麦，通过改变 2 原料小麦各道皮磨系统的剥刮率来研究不同剥刮率小麦在制品粒度分布情况。本实验采用六种国内硬质小麦品种：郑麦 366、郑麦 7698 、济麦 17、济麦 20、西农 979、藁优 9415 ， 1 实验仪器及设备其原料小麦品质见表 1。 6F-2240 磨粉机，河北苹乐面粉机械集团有限表 1 原料小麦的品质水分 % 蛋白 % 湿面筋 % 吸水率 % 容重 g/l 硬度 % 稳定时间 min 形成时间 min 郑麦 366 10.7 16.99 37.34 60.9 771 64 8.4 5.5 郑麦 7698 11.3 14.29 31.54 61.5 801 67 7.1 4.5 济麦 17 10.3 14.64 32.00 61.1 771 68 7.3 4.4 济麦 20 10.8 14.88 32.23 60.5 798 66 7.4 5.3 西农 979 10.9 14.35 31.81 62.1 788 68 6.4 4.4 藁优 9415 11.4 15.08 32.07 56.9 798 65 5.8 4.7 秸秆、等杂质，以避免对试验结果造成干扰。然后测定 3 实验方法小麦水分含量，并加水调节至 15 %，室温下调质24 h。 1）原粮清理与调质 2 ）研磨与