生物：《酶在工业生产中的应用》测试（人教选修）.docVIP

第 PAGE \* MERGEFORMAT - 2 - 页 共 NUMPAGES \* MERGEFORMAT 3 页 第2节 酶在工业生产中的应用 一、选择题 1、下列有关酶的叙述，正确的是 A．能产生激素的细胞肯定能产生酶 B．酶就是蛋白质 C．生物体内的所有反应都离不开酶 D．酶离开细胞就会失去活性 2、纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7—9克/升，在70℃—80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50％—60％；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需5分钟，褪浆率达100％这 A．酶具有多样性 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶具有溶解性 3、下列不属于酶在工业上应用的优点的是 A．催化效率高 B．催化具有专一性 C．反应条件温和 D．大多酶是蛋白质 4、下列能大量生产酶的工程是 A．细胞工程 B．基因工程 C．发酵工程 D．胚胎工程 5、下列有关酶制剂的说法，正确的是（多选） A．有利于保持酶的活性 B．有利于酶反复使用 C．有利于酶的储运和运输 D．有利于提高酶的活性 6、下列不属于生产酶制剂的过程的是 A．通过发酵工程获得酶 B．通过分离与纯化的方法获得酶 C．通过酶反应器利用酶 D．通过酶的固定化利用酶 7、下列不属于酶的固定化方法的是 A．共价结合 B．吸附 C．包埋 D．活化 二、非选择题 8、下列ABC三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH值的关系.请据图回答下列问题： （1）图A中反应物达到某浓度时，反应速度不再上升，若要继续升高反应速度，应适量添加______。 （2）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中， 转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲__________，乙________。 （3）图C表示了______催化反应的速率变化曲线。 9、一般洗衣粉不易清除衣物上的奶汁，但生物活性洗衣粉则可以。生物洗衣粉的包装盒上印有以下资料： 成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最佳；切勿用60℃以上的热水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。 请根据以上资料回答有关问题： 为什么生物洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍？ 为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一段时间？ 试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间，并加以解释。 为什么包装盒上的用法指明切勿在60℃以上的热水中使用此洗衣粉？ 参考答案 A、B、D、C、ABC、CD、D 8．（1）反应所需要的酶 （2）速度加快 无催化反应 （3）不同PH条件下酶 9．1）因为其中含有蛋白酶，能分解污渍中的蛋白质 2）是为了使洗衣粉中的酶充分分解衣物中的蛋白质污渍 3）用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度 4）因为温度过高会使酶失去活性 5）因为丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，蛋白酶会损坏衣物