2017上半年高淳区食品及食用农产品安全监督抽检.docVIP

2017上半年高淳区食品及食用农产品安全监督抽检 分析报告 为切实加强全区食品及食用农产品质量安全监管，确保我区食品及食用农产品安全，根据《南京市高淳区市场监督管理局关于印发2017年食品安全工作计划的通知》（高市监〈2017〉25号），我局对人民群众生活息息相关的食用农产品、餐饮食品、糕点、蔬菜制品、食用油、调味料等20类食品实施了监督抽检工作。现将上半年抽检工作情况分析如下： 一、上半年抽检总体情况 （一）上半年抽检总批次数 2017上半年共完成食品及食用农产品抽检578批次，其中生产环节66批次，流通环节337批次，餐饮环节13批次，食用农产品162批次。 （二）合格率情况 A．生产环节完成66批次，合格66批次，合格率100%。 B．流通环节完成337批次，合格337批次，合格率100%。 C．餐饮环节完成13批次，合格13批次，合格率100%。 D．食用农产品完成162批次，合格155批次，合格率95.68%。 （三）按环节抽检情况 2017上半年，区级监督抽检覆盖了食品生产经营全环节和食用农产品。其中餐饮、流通及食用农产品均100%完成了下达目标任务；生产环节我区共有获证食品生产企业60家，食品生产加工小作坊22家，按计划全覆盖，由于企业季节性生产特点、长期停产等因素实际抽到企业22家，食品小作坊10家，企业抽到率为36.67%，食品小作坊抽到率为45.45%。 （四）按区域划分抽检情况 2017上半年抽检覆盖全区8个镇、街（区），其中淳溪街道抽检172批次，不合格3批次，合格率98.26%；开发区（古柏街道）抽检39批次，不合格0批次，合格率100%；漆桥镇抽检33批次，不合格0批次，合格率100%；桠溪镇抽检101批次，不合格4批次，合格率96.04%；东坝镇抽检94批次，不合格0批次，合格率100%；固城镇抽检37批次，不合格0批次，合格率100%；阳江镇抽检66批次，不合格0批次，合格率100%；砖墙镇抽检36批次，不合格0批次，合格率100%。 二、我区食品及食用农产品监督抽检质量安全分析 （一）按类别合格率。食用油、调味料、糕点等19个类别抽检合格率为100%，食用农产品抽检合格率较低，主要为蔬菜及水产品。 （二）按照不合格项目分析： 不合格项目类别 不合格项目名称 不合格项次 涉及产品 兽药残留 孔雀石绿 3 桂鱼、鲫鱼、 鳊鱼 农药残留污染物 腐霉利 2 韭菜 毒死蜱 1 青菜 多菌灵 1 韭菜 （四）不合格指标解读 1.兽药残留 孔雀石绿是一种杀菌剂，易溶于水。孔雀石绿可以预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，在治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染特别有效；而且在鱼类运输过程中，孔雀石绿的使用可以延长鱼鳞受损的鱼的生命。由于没有低廉有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的隐性孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。 2.农药残留超标 腐霉利内吸性杀真菌剂，对葡萄孢属和核盘菌属真菌有特效，能防治果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病，对苯丙咪唑产生抗性的真菌亦有效。使用后保护效果好、持效期长，能阻止病斑发展蔓延。在作物发病前或发病初期使用，可取得满意效果。腐霉利具有潜在的致癌、致突变的作用。 毒死蜱又名氯蜱硫磷，白色结晶，具有轻微的硫醇味。非内吸性广谱杀虫、 HYPERLINK /item/%E6%9D%80%E8%9E%A8%E5%89%82 \t _blank 杀螨剂，在土地中挥发性较高。对水生生物有极高毒性，可能对水体环境产生长期不良影响。 多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理等。对人、畜、鱼类、蜜蜂等低毒。 对皮肤和眼睛有刺激，经口中毒出现头昏、恶心、呕吐。 三、2017上半年抽检工作的一些主要做法 上半年我们委托高淳区综合检验检测中心、江苏中谱检测有限公司分别承担了食品及食用农产品的抽检任务，时间紧、任务重。采取的主要做法有： （一）按照上级要求，结合高淳实际，制定了2017年食品及食用农产品监督抽检计划，明确抽检重点、工作要求和时间节点，在《2017年南京市高淳区市场监督管理局食品安全工作计划》中下达，区局制定的计划带有方向性、指导性，各分局在任务执行过程中，可以根据各自监管实际和风险隐患随时调整抽检重点，突出问题导向，有针对性、及时性，达到发现问题，消除隐患的根本目的。 （二）采取跟标方式，尽早确定承检机构。在市局入选承检机构目录里选择高淳区综合检验检测中心、江苏中谱检测有限公司分别承担了食品及食用农产品的抽检任务，三月份就启动今年的监督抽检工作，避免了抽检工作的脱节。 （三）加强督查考核。一方面