必胜客规范管理咨询方案.doc

必胜客规范 化管理咨询方案 班级：电商1502 学号 姓名：王玉茹 得分： 必胜客规范化管理咨询方案 TOC \o 1-4 \h \u HYPERLINK \l _Toc18977 一.企业背景 PAGEREF _Toc18977 3 HYPERLINK \l _Toc12525 二． 管理者分析 PAGEREF _Toc12525 4 HYPERLINK \l _Toc28386 1.管理者的成长历程 PAGEREF _Toc28386 4 HYPERLINK \l _Toc5726 2.管理思想和管理理念 PAGEREF _Toc5726 5 HYPERLINK \l _Toc19422 3.管理过程中的经验和教训 PAGEREF _Toc19422 5 HYPERLINK \l _Toc88 4.管理工作的改进 PAGEREF _Toc88 6 HYPERLINK \l _Toc18151 三．公司制度和文化分析 PAGEREF _Toc18151 8 HYPERLINK \l _Toc24183 1. 近年来公司环境发生的变化 PAGEREF _Toc24183 8 HYPERLINK \l _Toc20610 2. 公司品牌文化 PAGEREF _Toc20610 8 HYPERLINK \l _Toc8411 四． 必胜客组织结构分析。 PAGEREF _Toc8411 11 HYPERLINK \l _Toc2642 1.组织结构 PAGEREF _Toc2642 11 HYPERLINK \l _Toc5276 2.优缺点加改进方法 PAGEREF _Toc5276 12 HYPERLINK \l _Toc24347 五．企业成本控制分析 PAGEREF _Toc24347 14 HYPERLINK \l _Toc19253 1.改善成本与服务 PAGEREF _Toc19253 14 HYPERLINK \l _Toc19735 2.改善成本与服务的必要性 PAGEREF _Toc19735 15 HYPERLINK \l _Toc14866 3.人力资源成本控制 PAGEREF _Toc14866 15 一.企业背景 以红屋顶作为餐厅外观显著标志的必胜客，如今已是全球最大的比萨专卖HYPERLINK /wiki/连锁连锁企业。在遍布世界各地九十多个国家和地区, 必胜客拥有12,300多间分店, 员工近25万名, 每天接待超过4,00万位顾客, 烤制1,70多万个比萨饼。必胜客已经在营业额和HYPERLINK /wiki/餐厅餐厅数量方面，迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。 必胜客属于HYPERLINK /doc/779248.html百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有HYPERLINK /doc/5329581.html肯德基、必胜客、东方既白、HYPERLINK /doc/6757423.html必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、披萨、HYPERLINK /doc/40952.html墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 必胜客的主营业务除了披萨，还提供意面，焗饭，扒类，小吃，甜品等丰富选择，更有工作日特惠午餐，下午茶等免费续杯，学生证8折和饮料的全面开发，并佐以套餐推广形式培育消费习惯。这个策略的实施结果令人满意，不仅提升了每单消费金额，更重要的是极大丰富了必胜客的产品选择，从产品层面为“比萨专家”到“西式休闲餐饮专家”的提升奠定了坚实的基础。 在30年的发展进程中，餐饮行业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的发展势头。根据中国统计年鉴的数据显示，自1991年以来，全国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1331亿元。2006年全国餐饮业零售额突破1万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率为9.8%，比GDP增速高出5.7个百分点。经历30年的行业发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化，经营业务多样化，经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增2006.5亿元，占社会消费品零售总额的13.8%，对社会消费品的零售总额的增长贡献率为15.6%