陕西省食品生产工小作坊产品.doc

陕西省食品生产加工小作坊产品 检验项目清单（2016版） 陕西省食品药品监督管理局 前 言 食品小作坊是食品安全监管的重点和难点，《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》（以下简称《条例》）正式实施，为小作坊监管工作奠定了坚实的基础。《条例》第十九条规定，食品小作坊应当对新投产、停产后重新生产以及改变生产工艺后生产的首批食品，委托有资质的检验机构进行检验，检验合格并报原许可部门备案后方可生产、销售。 鉴于部分小作坊食品没有产品标准，检验机构无法确定检验项目。有产品标准的小作坊食品检验项目较多，如按标准做全项检验会导致检验费用高，检验周期长。为规范食品小作坊产品检验项目，省食品药品监督管理局肉制品处组织相关部门和专家起草制订了《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》（以下简称《清单》）。 《清单》按照《陕西省食品小作坊生产许可指导目录》的食品类别进行设置，检验项目依据国家食品安全标准及国家食药总局颁发的《食品安全抽检实施细则》进行筛选，主要选取安全指标检测项目，保障小作坊产品的食品安全。《清单》明确了小作坊产品的检验项目、依据法律法规或标准、检测方法、检验项目参考费用，并将我省食品生产加工小作坊部分地域特色食品依据其工艺流程和生产条件进行整理汇总，按照《陕西省食品小作坊生产许可指导目录》进行准确分类。 使用说明 1、《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》中所列食品小作坊产品检验项目均为必检项目。特殊情况下，监管部门及检验机构可以根据实际需要增加其它检验项目。 2、《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》中检验方法的执行标准为现行有效和2017年即将实施的标准、公告，如有变更则按照最新标准执行。 3、《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》中微生物项目仅适用于预包装食品及部分散装可做微生物检测判定的产品，以检验要求下的注释为准。 4、《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》中检测费用为2016年检测市场参考价。 5、食品生产加工小作坊产品标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。 目 录 TOC \o 1-2 \h \u HYPERLINK \l _Toc23584 一、粮食加工品 PAGEREF _Toc23584 1 HYPERLINK \l _Toc29039 0101：小麦粉生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc29039 1 HYPERLINK \l _Toc21553 0102：大米生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc21553 2 HYPERLINK \l _Toc17034 0103：挂面生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc17034 3 HYPERLINK \l _Toc30606 0104：其他粮食加工品生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc30606 4 HYPERLINK \l _Toc19590 二、食用油、油脂及其制品 PAGEREF _Toc19590 6 HYPERLINK \l _Toc21768 0201：食用植物油生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc21768 6 HYPERLINK \l _Toc15091 三、调味品 PAGEREF _Toc15091 8 HYPERLINK \l _Toc2507 0301：酱油生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc2507 8 HYPERLINK \l _Toc24237 0302：食醋生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc24237 10 HYPERLINK \l _Toc4662 0304：酱类生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc4662 11 HYPERLINK \l _Toc15804 0305：调味料生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc15804 13 HYPERLINK \l _Toc4789 四、肉制品 PAGEREF _Toc4789 16 HYPERLINK \l _Toc20314 0401：热加工熟肉制品生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc20314 16 HYPERLINK \l _Toc24621 0404：腌腊肉制品生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc24621 21 HYPERLINK \l _Toc11551 五、方便食品 PAGEREF _Toc11551 22 HYPERLINK \l _Toc3317 0702：其他方便食品生产加工小作坊检验项目清单 PAGEREF _Toc3317