昭和草龙葵龙葵黄鹌菜兔仔菜.PPT

學名 俗名 可食部分 煮法 昭和草 神仙菜 嫩莖、嫩葉 炒(蒜頭)、炸、煮湯 龍　葵 黑甜仔菜 嫩葉、果實 炒、煮湯 黃鵪菜 山菠薐 幼苗嫩葉、花序 開水燙過後 沾調味料食用 兔仔菜(有苦味) 鵝仔菜、 小金英 幼苗或嫩莖葉、花 炒食或煮食，煮茶水飲用即為清涼解熱苦茶或燙過再炒 昭和草 龍葵 龍葵 黃鵪菜 兔仔菜 學名 俗名 可食部分 煮法 車前草 牛舌草 嫩葉 炒、炸、煮湯成蛋花湯 馬齒莧 豬母乳 嫩葉 煮湯涼拌炒 野莧菜 山形菜 嫩葉、花穗 炒、煮湯 咸豐草 鬼針草、 白花婆婆針 幼苗、嫩莖葉或老莖葉 炒食、開水燙過後，蘸調味料食用 車前草 馬齒莧 野莧菜 咸豐草 學　名 俗　名 可食部分 煮法 紫花酢漿草 大本鹽酸仔草 嫩莖葉，鱗莖 先用開水燙，去部份酸味再吃 酢漿草 黃花酢漿草、 鹽酸仔草 ?嫩莖葉 以鹽醃漬成醬菜 過溝菜蕨 過貓 嫩葉、嫩莖 炒、油炸、煮或直接燙熟煮湯 山蘇 南洋巢蕨、 鳥巢蕨 嫩葉 炒、燙、燴或煮食 構樹 （有分公母） 鹿仔樹紙木 楮樹，鈔票樹 嫩葉雄花穗及成熟果實 嫩葉及花，可以煮食或烤食， 老葉清洗後直接用水煮並加入冰糖 紫花酢漿草 酢漿草 過貓 山蘇 構樹