荞麦（国家标准送审稿）.doc

GB 1355—2006 PAGE PAGE 1 中 华 人 民 共 和 国国家质量监督检验检疫总局发布××××-××-××实施××××- 中 华 人 民 共 和 国 国家质量监督检验检疫总局发布 ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 荞麦 Buckwheat （送审稿） （本稿完成日期：2007年11月） GB/T 10458—×××× 代替GB/T 10458－1989 中华人民共和国国家标准 ICS 67.200.10 X 14 GB/T 10458—×××× PAGE I 前 言 本标准是对GB/T 10458—1989《荞麦》的修订。 本标准与GB/T 8231—1987相比较主要变化如下： ——本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2-2000《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改； ——增加了荞麦的分类,甜荞和苦荞； ——增加了甜荞与苦荞互混量术语，修改了矿物质和杂质的定义； ——增加了苦荞的质量指标要求； ——5个等级调整为3个等级； ——增加了标签标识。 本标准自实施之日起，代替GB/T 10458—1989。 本标准中的附录A与附录B为规范性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位： 本标准起草人： PAGE 5 荞麦 范围 本标准规定了荞麦的术语和定义、分类、质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。 本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品荞麦。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2715 粮食卫生标准 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5498 粮食、油料检验 容重测定法 GB/T 17109 粮食销售包装 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 容重 test weight 荞麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。 3.2 不完善粒 unsound kernel 受到损伤但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种： 3.2 虫蚀粒 injured kernel 被虫蛀蚀、伤及皮壳、胚或胚乳的颗粒。 3.2 破损粒broken kernel 果皮脱落的完整子实及籽粒压扁、破碎伤及皮壳、胚或胚乳的颗粒。 3.2 霉变粒moldy kernel 粒面生霉的颗粒。 3.2 病斑粒 spotted kernel 粒面带有病斑并伤及胚乳的颗粒。 3.2 生芽粒 sprouted kernel 芽或幼根突破表皮，或有生芽痕迹的的颗粒。 3.3 杂质 foreign matter 除本种荞麦粒以外的其它物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.3.1 筛下物 material passed sieve 通过直径2.5 3.3.2 无机杂质 inorganic impurity 砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质及其它无机物质。 3.3 有机杂质 organic impurity 无食用价值的荞麦粒、异种粮粒、鼠、鸟粪便及其他物质。 3.4 色泽气味 colour and odour 荞麦固有的色泽气味。 3.5 甜荞common buckwheat 亦称普通荞麦，瘦果较大，三棱形，棱角锐，皮黑褐色或灰褐色，表面与边缘平滑。 3.5.1 大粒甜荞 large-grain common buckwheat 亦称大棱荞麦，留存在5.0 mm圆孔筛上部分超过5.0％者 3.5.2 小粒甜荞 small-grain common buckwheat 亦称小棱荞麦，留存在5.0 mm圆孔筛上部分在5.0％以下（含5.0％）者，其粒色多为灰褐色和黑 3.6 苦荞tartary buckwheat 亦称鞑靼荞麦，瘦果较小，顶端矩圆，棱角钝、多有腹沟、皮黑色或灰色、粒面粗糙无光泽。 3.7 甜荞与苦荞互混量 content of mix