果树栽培学-第三章果树生长发育.ppt

3.影响果实品质形成的因素 （1）果实种子的数量和分布 种子提供果实生长发育需要的一些生长调节物质。 （2）果实发育期 早熟品种比中晚熟品种的果实生长发育期短；果实生长发育又与新梢生长重叠，生殖生长和营养生长竞争树体内营养和光合产物。因而，早熟品种的果实生长发育差，成熟后果实较小，品质差。 （3）树体贮藏养分 果树萌芽、开花、结果及幼果生长前期需 要的营养物质主要依赖于树体内上年贮藏的养分。 （4）叶果比 叶果比是指树体叶片数与果实数之比。 叶果比主要影响果实中后期的发育。叶果比小，不仅当年果实生长发育差，果实小，品质差，而且会消耗树体大量营养，导致大小年现象。 （5）环境条件 A. 光照：光照通过叶片的光合作用为果实的生长发育提供营养物质，间接影响果实品质。光照强弱影响果实干物质含量和果色。 光质还直接影响果实色素合成与着色。 B. 温 度 温度低，果实生长发育差，品质差； 温度高，呼吸强，消耗多，积累少，品质差。 高温促使果实成熟期提前，着色差。 昼温适合，昼夜温差大，有利于果实养分积累，果实品质好。 果实生长发育需要一定数量的有效活动积温。 如：苹果1500—3000℃，柑桔3500—4500℃， C. 水 分 果实生长发育期 充足：枝条和果实的生长正常。 不足：枝梢和果实生长缓慢，果实成熟时体积小。 偏多：果实体积较大，但其质地较软，风味差。 在果实成熟期，水分过多，不仅会降低果实品质，还会导致大量裂果和采前落果。 D. 土壤营养 磷 缺磷会导致细胞分裂差，细胞数目少，果实小。 钾 对果实大小和营养物质积累有明显促进作用。 钙 缺钙容易发生苦痘病和水心病等生理病害。 五、果树器官生长的相关性 生长相关性是指同一植物的一部分或一种发育类型与另一部分或另一种发育类型的关系。 地上部与地下部的生长相关； 营养生长与生殖生长的相关。 （一）地上部生长与地下部生长的关系 1、物质相互交流： 一方面根系吸收水分、矿质元素等经根系运至地上供给地上器官的建造和蒸腾。 另一方面根系生长和吸收活动又依赖于地上部叶片光合作用形成的同化产物。 2、激素物质起着重要的调节作用： 正在生长的梢尖合成生长素，运到地下部根中，促进根系生长。 根尖合成细胞分裂素运到地上部，促进芽的分化和茎的生长。 （二）营养生长与生殖生长的关系 协调：营养器官的生长是生殖器官生长的基础，同时，营养器官生长又为生殖器官的生长发育提供必要的碳水化合物、矿质营养和水分等。 制约和竞争：营养器官和结实器官之间，以及花芽分化与营养生长及结果之间，甚至幼果与成熟果之间都存在着营养竞争的问题。因为所有这些器官的生长所需要的物质基础是一样的。 果树的隔年结果： 指在正常管理水平下，果树不能正常的连年结果，而是一年结果过多、一年结果过少，这种产量不稳定的现象循环出现，叫隔年结果或大小年。 果树大小年结果的危害： 1 果树经过几个大年过量结果后，使树体营养消耗过大，引起树势衰弱，抗逆性降低，病虫害加重，特别是腐烂病会大发生，缩短了果树的经济寿命（小老树）。 2 大年结果过多，但果实个头小、品质低劣，虽然产量较高，但是经济收入不一定高，而且给管理带来不便。 3 大年的冬天，如遇严寒，树体易受冻害，甚至冻死大树，造成损失。 4 某种果树一旦出现大面积或全国性的大小年现象，将直接影响市场的供求，对加工、运输、销售等多方面产生不利的影响。 防止果树大小年结果的措施： 1 认真搞好果园的综合管理是防止和克服果树隔年结果的基础。 2 搞好花果管理就基本上能解决果树隔年结果现象。 大年疏花疏果 小年人工授粉、保花保果 （三）生殖器官间的相互关系 竞争关系： 开花坐果 果实发育 花芽分化 1、桃 2、樱桃 核果类 3、李 4、苹果或梨（仁果类） 重叠时间短 重叠时间长 （1）选择和市场需求相适应的果实种类：如鲜食的可以选择脆甜的品种，加工的可以适当选些酸一点的品种。 （2）适地适栽的原则：选择果树最适宜的地区进行种植；一般果树都是喜光的品种，选择阳光充足的地区有利于果实品质的提高；选择日夜温差大的地区有利于有机营养向果实积累。 （3）加强栽培管理：做好土肥水管理，合理修剪、花果管理，合理防治病虫害； （4）利用植物生长调节剂：萘乙酸、乙烯利等促进果实着色，但使果实的硬度变小，耐贮性下降。 （5）果实套袋，着色期摘叶、转果、铺反光膜 （6）果实成熟期适度控水 * * * * * * （一）果实细胞的分裂与膨大 从幼小的子房到果实成熟其体积增加约300倍到30万倍，增长的主要原因主要是细胞的