《乳品质量安全监督管理条例》考试试题.docVIP

《乳品质量安全监督管理条例》相关知识 一、单项选择题（下列每小题的备选答案中，只有一项是最符合题意的，请将你认为最符合题意的答案的英文字母填写在题中的括号里。） 1、生鲜乳收购许可证有效期 B 年。 A、1年B、2年C、3年D、4年 2、生鲜乳交接单一式 B 份。 A、1份B、2份C、3份D、4份 3、生鲜乳运输车辆应当取得所在地 B 人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。 A、乡级B、县级C、市级D、省级 4、生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满 A 前，持原证重新申请。 A、30日B、60日C、90日D、20日 5、生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和 C ，不得运输其他物品。 A、果汁B、饮料C、饮用水D、其它 6、生鲜乳收购者在生鲜乳收购过程中，加入非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质，除没收违法生产的生鲜乳以及相关的工具设备外，并处违法生鲜乳货值金额__C _罚款。 A、10倍B、20倍C、30倍D、40倍 7、生鲜乳运输车辆未取得生鲜乳准运证明的，依照有关规定。没收违法所得、违法运输的生鲜乳和运输工具、设备等物品，货值金额不足1万元的，并处 A 罚款。 A、10万元B、20万元C、30万元D、40万元 8、生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写 C 。 A、《生鲜乳生产记录》B、《生鲜乳运输记录》C、《生鲜乳销售记录》D、其他记录 9、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳 C 信息档案或记录。 A、押运人B、驾驶员C、交售人D、管理人 10、生鲜乳收购站收购生鲜乳，应当按照现行标准或规范进行生鲜乳的抽样和 B ，并按照《生乳》国家标准进行酸度、密度、含碱等常规检测。 A、检测B、留样C、化验D、保存 11、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在 D ℃之间。 A、0～2 B、1～4 C、1～2 D、0～4 12、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过 C 小时未冷藏的，不得销售。 A、1 B、1.5 C、2 D、2.5 13、县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起 D 日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。 A、7 B、10 C、15 D、20 14、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存 C 年。 A、0.5 B、1 C、2 D、3 15、《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指 C A、生鲜乳B、乳制品 C、生鲜乳和乳制品 D、牛奶 16、 B 以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。 A、乡级 B、县级 C、市级 D、省级 17、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 D 罚款。 A、2倍B、5倍C、10倍D、5倍以上10倍以下 18、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 D 罚款，并由发证机关吊销许可证照。 A、2倍B、5倍C、10倍D、5倍以上10倍以下 19、奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、奶畜品种和养殖规模向养殖场、养殖小区所在的 A 备案。 A、县级人民政府畜牧兽医主管部门B、市级人民政府畜牧兽医主管部门C、省级人民政府畜牧兽医主管部门D、市级动物卫生监督所 20、生鲜乳感官指标正常的应为 C A、牛乳白色B、微带黄色C、牛乳白色或微带黄色D、白色 21、微生物要求细菌总数不超过（菌落形成单位/毫升）C 万。 A、20 B、30 C、50 D、80 22、禁止在生鲜乳生产、 A 、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。 A、收购B、加工C、检测D、搅拌 23、 统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。 A、乡镇以上地方人民政府 B、县级以上地方人民政府 C、市级以上地方人民政府 D、省级以上地方人民政府 24、奶畜养殖者应当做好奶畜和养殖场所的动物防疫工作，发现奶畜染疫或者疑似染疫的，应当立即 ，停止生鲜乳生产，并采取 等控制措施，防止疫病扩散。A A、报告、隔离B、无害化处理、隔离 C、报告、防疫D、无害化处理、防疫 25、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上地方人民