生物技术实践选题分类汇编.docVIP

PAGE PAGE 12选修一 生物技术实践多选题分类汇编一、果酒与果醋的制作 果酒制作1．下列有关酵母菌的叙述，不正确的是（BCD）A．酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧 B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖C．酵母菌只是在酒精发酵中发挥作用 D．酵母菌在含有青霉素的培养基中不能生存2．关于酵母菌的叙述，正确的是（ABD）A．酵母菌是单细胞真核生物 B．酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖C．酵母菌的同化作用方式是自养型 D．酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸3．（99广东改编）在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中能产生CO2的装置是(AD)加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖和水并不断搅拌A B C D4．（01广东河南）酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应不是在在细胞质基质中进行的是(BCD)A．葡萄糖的无氧分解 B．丙酮酸的氧化分解 C．RNA的合成 D．各种酶的合成5．下列有关果酒制作过程的叙述，不正确的是（BCD）A．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验D．酵母菌与醋酸菌在结构上有主要区别是前者无核膜，后者有6．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ABCD） A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在30℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理7．（08佛山质检1）生物乙醇是化石汽油的良好替代品，美国主要以玉米为原料生产燃料乙醇。我国则坚持“不与人争粮，不与粮争地”原则，利用农作物废弃物秸秆代替粮食作为原料，其主要技术流程为：酶解一酵母发酵一蒸馏一成品。下列分析正确的是（ABD）A．使用秸秆作为原料使能量得到了更有效的利用B．对秸秆进行“酶解”主要用的是纤维素酶C．乳酸菌可以代替酵母菌用于生物乙醇的生产D．“酵母发酵”环节需要严格控制发酵灌中的氧气供应8．（08惠州二模）乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精需要对玉米秸秆先进行预处理，即用纤维素酶水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。请问以下哪些微生物中可以提取上述酶？（BE）A．酿制果醋的醋酸菌 B．生长在腐木上的霉菌C．制作酸奶的乳酸菌 D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物9．利用葡萄酿制果酒的过程中，可能观察到的现象有 (BCD)A．由酒精大量产生 B．发酵液逐渐澄清C．发酵液中有大量气泡产生 D．发酵液红色加深 果醋制作10．下列物质中，醋酸菌细胞内具有的是(ABC)A．葡萄糖 B．脱氧核糖 C．核糖 D．纤维素11．在下列各项的叙述中，不正确的是（CD ）A．醋酸菌为严格的好氧细菌 B．在果醋的生产中，酵母菌和醋酸菌二者起协同作用C．在果酒中加入食醋并通气可以加速果醋的生成 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸12．下列关于醋酸菌的叙述，正确的是(BCD)A．醋酸菌为严格有氧呼吸 B．醋酸菌有氧无氧都能生存C．醋酸菌能形成芽孢 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸 13．食醋生产具有协同作用的菌是(ACD)A．曲霉 B．细菌 C．酵母菌 D．醋酸菌14．（07肇庆期末）下列关于果醋的制作，正确的是（ACD）A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸15．醋酸菌对氧气含量特别敏感，即使是短时间处于无氧环境中，也会引起醋酸菌的死亡，根据这一事实可以得出下列哪些叙述是正确的 (AB)A．醋酸菌是一种需氧型细菌 B．在制醋过程中必需不断通气C．醋酸菌细胞中没有线粒体 D．醋酸菌只能培养在适宜pH的酸性环境中 比较16．对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，正确的是（ACD）A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12dD．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右17．在果酒和果醋的制作中，以下叙述中正确的是