虾壳预处理方式对虾青素提取率影响研究本科论文.docx

河北农业大学本科生毕业论文（设计）题目：虾壳预处理方式对虾青素提取率的影响研究学院：海洋学院专业班级：海洋技术1001班学号： 2010094030109学生姓名：滑建强指导教师姓名：冯金华指导教师职称：讲师二O一四年五月四日0引言31、实验材料与方法41.1试验材料与试剂41.1.1实验材料41.1.2试剂51.2仪器与设备51.3实验方法与步骤51.3.1虾壳预处理的选择51.3.2虾青素提取和测定的方法51.3.3虾壳含水量的测定61.3.4原料预处理及实验过程61.3.4.1粒径大小与干燥方法对提取率的影响61.3.4.2烘干时间和温度对提取率的影响71.3.4.3直接拿新鲜虾壳进行实验的影响71.3.4.4用盐酸浸泡虾壳对提取率的影响81.3.5样品中类胡萝卜素含量计算公式82、实验结果分析及结论92.1实验数据处理92.1.1双水相溶液萃取虾壳粉中的虾青素92.1.2虾壳含水量测定92.1.3粒径大小对虾青素提取率的影响102.1.3.150℃下的结果102.1.3.270℃下的结果112.1.3.3100℃下的结果122.1.3.4风干的结果132.1.4烘干温度和烘干时间对提取率的影响132.1.5对虾壳不予以处理的测定结果152.1.6盐酸浸泡虾壳的测定结果152.1.6.1用同一浓度的盐酸浸泡时间长短的影响152.1.6.2用不同浓度的盐酸进行浸泡162.2结论163、致谢17参考文献：18虾壳预处理方式对虾青素提取率的影响研究海洋技术 10-1班：滑建强指导教师：冯金华(河北农业大学海洋学院 秦皇岛)摘要：为了研究实验前期对虾壳进行不同的预处理方式对虾青素提取率的大小的影响，分别选择对虾壳进行干燥、不进行处理和用盐酸浸泡三种方法处理。实验结果表明，最佳处理方式是：将虾壳用5%盐酸浸泡2.5h，然后放到65℃烘箱中烘干4h，取出后研磨至粒径越细越好。该方法节省材料， 提取成本低。 关键词：乙醇；虾青素 ；提取率The preprocessing of shrimp shell shrimp on theextraction rate of green impact studyMarine technology professional grade 10class 01: Jianqiang HuaTeacher: Jinhua FengAbstract：In order to study the early experiments carried out on the effects of different shrimp astaxanthin pretreatment size of the extraction rate, were selected for dried shrimp, no treatment and treatment with hydrochloric acid soaked three methods. Experimental results show that the best approach is: The shrimp soaked with 5% hydrochloric acid 2.5h, then placed in a drying oven 65 ℃ 4h, after polishing to remove the finer the particle size the better. This method saves materials, low extraction costs.Keywords: Anhydrous ethanol; astaxanthin；extraction rate0引言虾青素的中文命名习惯为虾青素，英文习惯命名为 Astaxanthin，全反式虾青素的中文系统命名为全反式 3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β，β′胡萝卜素。虾青素是有机化合物，分子式为 C40H52O4,相对分子质量为 596.86。虾青素分子结构中所具有的发色团使其在紫外-可见光区有独特的吸收区，因而其结晶或溶液在可见光下具有十分绚丽的紫红色。纯虾青素是暗红紫色粉末，熔点 224℃，不溶于水，能溶解于大多数有机溶剂[1-2]。在世界市场上，Roche 和 BASF 等公司目前可生产 8-10 种人工合成的类胡萝卜素化合物商品。其中虾青素等都被大量用于饲料产业中。尽管人工合成品在成本上具有相当的优势，天然产物仍然在市场上很活跃。这主要是由于积累在动物产品中的天然产物进入人的食物链后对人体的健康有更好的影响。使用对人体或动物体健康有营养或保健功能的着色剂[