婴儿配方粉加工过程专项检测专题报告PPT.ppt

黑龙江省疾病预防控制中心; 黑龙江省首次承担国家食品安全风险监测是在2010年，虽然起步较晚，但进步较快，取得的成绩赢得国家的肯定与信任，因此2013年国家启动重点项目“婴儿配方粉加工过程专项监测”，我省作为全国仅有5个项目省市承担该项工作。 一、工作背景 二、工作开展情况 三、工作完成情况 四、收获与思考 ; ; ;;*;*;*; ;*;*;*;*;*;*;*;*;召开专项启动会，进行精心部署和安排。 领导重视 组织相关CDC主管主任、技术骨干和企业负责人、品质部门负责人及技术骨干参会。 任务明确 明确省、市、企业各方任务与责任，确保监测工作开展的一致性。 深入培训 专家：卫生系统、乳品行业。 内容：采样、检测、流调。 现场指导：深入基层，强化技术指导与督导检查。;*;*;*;采集样品特殊性：必须是清晨进行采样，贪黑起早； 检验工作时效性：连夜加班是常态； 克服困难不掉队：无私奉献、肯于吃苦。;*;*;*;共监测样品2405份，获得监测数据10345个,任务完成率150.31%。 监测项目：菌落总数、肠杆菌科、阪崎肠杆菌和蜡样芽孢杆菌。 ;*; GF4第一次监测中，采集的终产品中分离到的1株阪崎肠杆 菌，与原料低聚果糖、振动筛上粉块的酶切图谱完全一致，可 初步确定污染源来自原料低聚果糖。;;四、监测结果分析;五、收获和思考;;在监测中发现问题、探讨原因，并提出对策，有效降低污染风险，食品安全得到保障，维护企业品牌形象，减少企业的损失。 帮助企业制定有效的预防控制措施，确定日常监测重点和频率。 确定生产过程中的高风险点和关键控制环节，为制定适合本企业的HACCP体系提供科学依据。 ;提升乳粉生产企业技术人员的能力水平，切实提升企业食品安全管控水平，发挥监测机构对生产实践的指导作用。 专项监测工作得到企业的高度认可和感谢，在完成任务的同时，充分发挥监测的实践价值和社会意义。 ;（三）建议 婴儿配方粉加工过程专项监测开拓工作新思路，以一种新的监测方式，直接有效地发现并解决实际生产中的问题。 加工过程严格监控。在婴儿配方食品的整个生产过程，要严格对杀菌参数进行监控，确保杀菌效果，同时对原料、环境、设备、人员等环节加强监控，尽量避免使用吸尘器。 继续发挥技术优势，满足企业需要。根据企业出现的问题以及社会广泛关注的焦点进行跟踪监测，始终保持与企业的紧密联系，发挥技术支持作用，促进地方品牌国际化。;*