家禽生产技术课程标准2011101广东科贸职业学院.doc

广东科贸职业学院 《家禽生产技术》课程标准 课程代码：23058 适用专业：畜牧兽医 制 订 人：姜文联 李海华 修 订 人：肖智远 审 核 人：梁勇 生物技术系畜牧兽医教研室制订 2011年 8 月 17 日 《家禽生产技术》课程标准 学分：6 学时：108 适用专业：畜牧兽医专业 一、课程的性质和与任务 课程性质：养禽业核心任务就是为人们提供禽肉和禽蛋，在畜牧业中占有重要地位。《家禽生产技术》课程是根据畜牧兽医专业人才培养目标，针对动物养殖专业核心能力的培养要求而开设的专业课，是专业核心能力的主干课程。 课程任务：本课程以家禽生产职业岗位要求为教学目标。通过本课程的学习，使学生具备应聘岗位所必须的现代养禽生产方面的基本知识和基本技能，具备家禽的品种识别、家禽的孵化、家禽的饲养管理等方面的能力，通过基于工作过程的教学活动，能够培养和锻炼学生的团队协作能力，对工作任务的分析、计划、实施能力，自主分析并解决禽生产过程中各种问题的能力及自主创新能力，成为家禽业生产第一线的技术人员和经营管理人员。同时具有考取动物疫病防治员、家禽饲养工、家禽繁殖工等中、高级职业资格证书的基础。 前导课程:动物生理、动物遗传育种、动物解剖组织、动物营养。 后续课程：畜牧业经济管理、畜牧市场营销、综合技术实训、顶岗实习、职业资格考证等。 二、课程教学标准 1．知识： （1）了解国内外养禽行业生产现状及发展趋势、现代养禽业特点； （2）懂得禽场设计与环境控制、禽场设备使用与维护等方法； （3）知道家禽生产方面的基本知识和概念，家禽的生物学特性、外貌特征、生产性能； （4）了解家禽品种分类方法、会识别常用的家禽品种； （5）掌握蛋的构造和反映蛋品质的指标及鉴定方法； （6）掌握家禽的孵化原理、孵化条件，孵化机的构造与管理； （7）掌握不同类型家禽（包括肉鸡、蛋鸡、种鸡、水禽）的生产管理技术； （8）了解不同类型家禽（包括肉鸡、蛋鸡、种鸡、水禽）的营养需要； （9）了解养禽场的经营管理； 2．技能： （1）能够对新建的养禽场进行规划设计、并熟知养禽场的常规设备和正确操作方法； （2）通过观看家禽的实物或图片，能指出该品种的名称、特征、经济用途和生产性能； （3）能正确进行合格种蛋的选择及常用的种蛋消毒方法； （4）能正确进行家禽的孵化操作和管理工作、并能正确进行胚胎发育检查； （5）能通过对种蛋孵化效果的分析来提高家禽种蛋的受精率、孵化率、出雏率等指标； （6）能正确掌握初生雏禽雌雄鉴别、健雏弱雏的挑选等管理工作； （7）能够掌握不同家禽不同饲养阶段的关键生产管理技术； （8）能够掌握种禽的限制饲养技术、并制定限制饲养制度； （9）能独立操作人工输精技术； （10）会制定家禽的免疫程序、疫苗接种操作等； （11）熟悉养禽场的经营管理方法。 3．素质： （1）专业素质：具有较强的专业基础知识、严谨求实的工作态度，具有较强的实操能力和敏锐的观察能力，具有严密逻辑思维和分析判断能力，具有规范的文献查询、语言表达、论文写作能力。 （2）心理素质：有较好的沟通、表达、理解能力，性格内敛不张扬，具有获取信息、团结协作、社会交往等综合能力。 （3）职业素质：具有良好的职业道德，能够爱岗敬业、吃苦耐劳，工作认真负责、积极主动、踏实肯干，具有团结协作、开拓创新的精神等综合能力。 三、课程教学条件标准 师资标准： 授课教师5 人，包括：主讲教师3人，其中副教授或高工2人，讲师 1人 ；实验员1人，仪器设备实验员1人；企业兼职 1 人，为相关企业的技术骨干。 授课教师要形成专业技术职称梯队和年龄梯队，并熟悉且从事过家禽生产管理，有企业工作经历教师占50%以上，80%以上教师需具备“双师”素质。 实训室标准： （1）动物养殖模拟实训室：可完成本课程校内综合实训项目。 （2）孵化实训室：可完成家禽孵实训项目。 （3）动物疫病诊断实训室：可完成禽病诊断等相关实验项目。 （4）饲料生产实训室：可完成家禽饲料配合生产实训任务。学习 任务 教学标准 任务教学1 （理论部分） 任务教学2 （实训部分） 教学方式 学时108 理论 45 实践 63 任务一： 家禽生产现状、禽场的设计与建造 任务： 1、家禽业的现状与前景 2、场址的选择 3、禽场的建筑类型与分区 4、禽场的饲养工艺与布局 5、禽场的饲养设备与利用 1、我国家禽业的发展概况及发展趋势； 2、养禽场场址的选择及布局； 3、养禽场的建筑类型及分区； 4、养禽场的饲养工艺流程； 5、养禽场的饲养设备和利用； 6、养禽场禽舍的环境控制。 1、先讲解理论部分，理论讲解时采用多媒体教学方式。 2、用行动导向法教学，激发学生对本课程的兴趣和认识。 3、实训结束后，老师对每小组的作业进行点评。 4、结合本节