信阳毛尖茶不同产区茶鲜叶品质差异分析.pdfVIP

河南农业科学，2016，45(2)：35—39 of JournalHenan Sciences Agricultural 信阳毛尖茶不同产区茶鲜叶品质差异分析 刘冬梅1，张军锋1，吕立哲2，曹成1，赵丰华2，金开美2，王红旗1， 刘继红1，尹海燕1，马 莹1，邹庆鹏h (1．河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，河南郑州450002；2．信阳市农业科学院，河南信阳464000) 摘要：为探寻信阳毛尖荼不同产区茶鲜叶品质的差异，对信阳毛尖茶5个产区(淅河区、平桥区、光 山县、罗山县和新县)的2批春荼和1批夏茶鲜叶中主要品质成分进行测定和分析。结果表明， 5个茶区的3批次茶鲜叶中氨基酸总量、儿茶素和酯型儿茶素的含量均以蛳河区最高；茶氨酸含量 最高的为澌河区的第1批春茶和夏茶，罗山县的第2批春茶。5个茶区间，3批次茶鲜叶中茶多酚、 水浸出物、茶多糖和非酯型儿茶素的平均含量差异不显著，而咖啡碱、氨基酸、茶氨酸、儿茶素和酯 型儿茶素的平均含量存在显著或极显著差异。5个茶区的春茶与夏茶鲜叶中咖啡碱、儿茶素的含 量差异不显著，而茶多酚、茶多糖、氨基酸、茶氨酸、酯型儿茶素和非酯型儿茶素的含量存在显著或 极显著差异。 关键词：信阳毛尖茶；茶鲜叶；品质成分；差异分析 中图分类号：$571．1文献标志码：A 文章编号：1004—3268(2016)02—0035—05 of Variationsof TeaFreshLeaves AnalysisQuality XinyangMaojian fromDifferent Areasin ProducingXinyang LIU Dongmei。，ZHANGJunfen91，L0Lizhe2，CAO Cheng‘，ZHAOFenghua2，JINKaimei2， WANG Hongqil，LIU Jihon91，YINHaiyanl，MAYin91，ZOUQingpen91+ of Standardsand (1．InstituteAgricultural of Quality TestingTechnology，Henan Sciences， AcademyAgricultural Zhengzhou of 450002，China；2．XinyangCityAcademyAgriculturalSciences，Xinyang464000，China) orderto variationsoffresh Abstract：Inanalyzequality tealeavesfromdifferenttea areasin producing oftwobatchesof teaanda of of Xinyang，qualitycomponents spring batchsummertea XinyangMaojian teafreshtealeaveswhichweretakenfromthefive