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2017-07-22 发布于上海
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工业葡萄酒酵母的适应进化和工程菌构建策略.pdf

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工业葡萄酒酵母的适应进化和工程菌构建策略

l25==- 工业葡萄酒酵母的适应进化和工程菌构建策略刘增然 (河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄050061) 摘要：葡萄酒发酵是一个复杂的动力学过程，发酵过程的多重胁迫作用影响酵母的生长和生存能力。因此，了解工业葡萄酒酵母在持续营养缺乏环境下，如何进化和自然选择，如何利用遗传改变使细胞更易利用有限的营养物质是 cerevisiae)应激反应和适应进化的分子机理，总结了葡萄酒酵母的适应非常重要的。本文概括了酵-t§：(Saccharomyces 进化构建研究，提出了．-q-用于工业酵母开发的适应进化工程策略和今后的研究方向。关键词：葡萄酒发酵；适应进化；酵母构建；应激反应 Evolutionand ofCommercial cerevisiae Strategies Saccharomyces Adaptive Engineering LIU Zeng--ran and ofEconomicsand 05006 (Bioscience 1，Hebei，China) BioengineeringCollege，HebeiUniversity Business，Shijiazhuang isa and inwhich cellsale to Abstract：Winefermentation the subjected dynamiccomplexprocess yeast multiple stressconditionsthatcouldaffecttheir and is toknowhow growthviability．Thus，itparticularlyimportant yeast evolvesina naturalselectionfavorstheir that continuous，nutrient-limitedenvironment，how gives geneticchange cells to substrates．Thisreviewwill an ofthemolecularmechanismof access overview greater limiting provide stress and evolution．of the ofthe cells，summarize responsesadaptive yeast developmentadaptivetriggering