第1章 畜禽营养基础知识.doc

第1章 畜禽营养基础 一、动物与植物的组成成分 1．了解组成动、植物体的化学元素 知识点 （1））））））））））））））））））））））））））））））×100% （6）×100% 例题 （1）））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））））慢性锰中毒的主要表现是神经系统方面的障碍。钴以维生素B12形式刺激造血功能巨幼红细胞性贫血 它以辅酶的形式参与调节糖、蛋白质、脂肪的代谢 猪、鸡易出观缺乏症。 鸡的卷爪麻痹症（劈叉）、产蛋卵化率下降 青绿饲料、动物肝脏、酵母中较多，易受紫外光以及碱的破坏 维生素B3 （泛酸） 它以辅酶的形式参与调节糖、蛋白质、脂肪的代谢 猪：鹅步；鸡：皮肤发炎、眼睑粘连 易受酸、碱干热破坏 维生素B5 （维生素PP） 它以辅酶的形式参与调节糖、蛋白质、脂肪的代谢 癞皮病、角膜炎、神经和消化系统障碍 在动、植物饲料中广泛存在，可合成 维生素B6 （吡哆醇等） 参与氨基酸代谢 鸡：眼睑水肿；猪：皮肤粗糙，应激性增加；小动物：生长缓慢 广泛存在于谷物、豆类、种子外皮 维生素B7 （生物素） 它以辅酶的形式参与调节糖、蛋白质、脂肪的代谢 生长不良，皮炎及羽毛脱落等症状。 广泛存在于动、植物，一般不易缺乏 维生素B11 （叶酸） 促进血细胞的形成，抗贫血，参与核酸代谢 缺乏时呈现营养性贫血及生长缓慢 广泛分布于植物，与B12协同 维生素B12 （钴胺素） 以辅酶的形式存在，参与丙酸、蛋白质、核酸的代谢；促进红细胞的发育成熟，维持神经系统完整等 生长受阻、步态不稳、滑腱症（同时缺胆碱、甲硫氨酸）；恶性贫血 易被破坏 胆碱 参与肝脏脂肪代谢。 脂肪肝、滑腱症或骨粗短症 畜禽体内可合成 维生素C （抗坏血酸） 坏血病 ①解毒；②参与体内生化反应；③促进铁的吸收，是造血的辅助因子 ④抗应激 畜禽能合成（人不能） 易受碱性物质和氧化剂破坏 例题 （1）属于脂溶性维生素的是 维生素A、D、E、K 。 （2）属于水溶性维生素的是 B族维生素和维生素C 。 （3）体内不能贮存、必须经常补给的是 水溶 性维生素。 （4）胡萝卜素在畜禽体内可以转变为 维生素A ，称为抗干眼病维生素是 维生素A 。 （5）夜盲症是因为机体缺乏维生素 维生素A 造成的。 （6）机体缺乏维生素D，幼畜出现 佝偻病 ；成畜发生 骨质疏松症 ；产蛋鸡会出现产软壳蛋 。 （7）羔羊发生白肌病是由于缺乏维生素 E 。雏鸡缺乏维生素E时会发生 脑软化症、渗出性素质病 。 （8）维生素K参与 凝血 过程，鸡在断喙或发生球虫病时常常添饲维生素 K3 。 （9）水溶性维生素共同的作用特点是 都溶于水，形成各种辅酶，催化物质代谢中的各种生化反应 。 （10）维生素B1缺乏出现 多发性神经炎 ，鸡的症状表现为 观星状 。 （11）维生素B2又称 核黄素 ，在 青绿饲料、肝脏和酵母 中含量丰富， 维生素B2缺乏时，出现 卷爪麻痹症 ，严重时鸡的两腿呈 劈叉 姿势。 （12）猪在 泛酸 维生素缺乏时，呈现“鹅步”。 （13）维生素B6参于 氨基酸 代谢，小动物缺乏时表现为 生长缓慢 。 （14）维生素B12又称 钴胺素 ，畜禽最明显的缺乏症是 滑腱症 。 （15）参与肝脏脂肪代谢、能预防脂肪肝的维生素是 胆碱 。 （16）机体缺乏维生C会出现 坏血 病。 （17）什么是坏血病？ 坏血病是由畜禽体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍，毛细血管细胞间质减少、脆性增加，通透性增加，皮下、肌肉、胃肠出血，骨和牙齿折断或脱落，创口溃疡不易愈合。 4．掌握应激对畜禽维生素需要量的影响。 知识点 （1）概念： ①应激：是指动物在遇到各种刺激，如激烈运动、高温、高湿、寒冷、炎热、疼痛、 转群、断喙、去势、惊吓及饲料的突然变更等情况时，机体所产生的一系列生理活动亢进现象。 ②应激源：败能引起机体产生应激的刺激，均称为应激源，简称激源。 ③抗应激剂：是指具有缓解作用、防止应激源引起动物应激综合症的饲料添加剂。 （2））））））））））） 第7页 蛋白质 脂肪 糖类 核酸 维生素 无机物（矿物质） 有机物 自由水（游离水） 结合水 水 干物质 组成动、植物体的化合物 净能（NE） 体增热（营养物质代谢产热） 代谢能（ME） 消化过程中产生的气体能（主要是甲烷） 尿能（UE） 消化能（DE） 粪能（FE）（包括未消化饲料、肠微生物及其