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给紫砂壶做个ＳＰＡ 　　SPA一词源于拉丁文“Solus Por Aqua”(Health by water)的字首，Solus=健康，Por=经由，Aqua=水，意指用水来达到健康。方法是充分运用水的物理特性、温度及冲击，来达到保养、健身的效果。 　　其实，紫砂壶和人一样，很娇贵，会有不少小毛病。特别是新壶，泥质干脆易碎、有泥味、火气重，不利于茶味的正常发挥。在你想用一把好紫砂壶泡出好茶前，一定要记得先帮你的紫砂壶做个SPA，也就是我们平常所讲的“开壶”。 　　给紫砂壶做SPA的方法有很多种，我们特地搜集了一些紫砂壶爱好者和行家们的“开壶”方法，这些方法各有所长，仅供大家参考，看看哪种方法最适合你的紫砂壶。 　　 　　方法一：清水SPA 　　由于新壶的胎骨火气重，紫砂间微孔结构松，壶性很脆，容易受热胀冷缩的影响。所以买来新壶，一定要将壶身内外洗净，放在干净的锅里，取下壶盖，用纯净水漫过壶身，煲上半个小时，先除掉壶上的土味、杂味和蜡质，便可用来泡茶了。 　　点评：这是最为简洁且方便有效的开壶方式。紫砂壶会像洗了个热水澡，神清气爽，静候您来泡茶。一般为商家使用较多。比如九峰壶满堂。 　　 　　方法二：豆腐甘蔗SPA 　　这种方法比较复杂，但好的紫砂壶一般都用这种方法“开壶”。 　　1. 热身：将刚买回来的紫砂壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲内，加3倍高度的水煮2小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。 　　2.降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐内所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。 　　3.滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内，再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。 　　4.重生：最后挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。 　　点评：此法适合有耐心、闲心以及爱心之人士，可以陪着您的壶慢慢玩。 　　 　　方法三：茶煮法SPA 　　在一干净无味的锅底放一条小毛巾，将新的紫砂壶放在毛巾上，让后加入高于壶2倍的水，一起煮上2小时。然后，你想用这把壶泡什么样的茶，就放什么茶进去同煮1小时。最后取出紫砂壶，取一把同样的干茶叶放进壶里，让壶吸收更多茶叶的味道。 　　点评：此法适合急性子的壶友，没有时间慢慢养，就先让它一次吃个饱。 　　 　　方法四：山泉水SPA 　　把新的紫砂壶放在山泉水里泡最少两天，有条件的最好是把新壶放到瀑布下面泡上最少两天。 　　两天过后把新壶放到无油渍的高压锅里隔水蒸4个小时，蒸的水也要是山泉水，直到高压锅出气。然后，改用文火蒸。泡浓茶，茶叶最好是茶叶末，自己想用壶来泡什么茶就用什么茶叶。过滤干净，待茶的温度降到50摄氏度左右时，把蒸好的壶，从锅里拿出，放到浓茶里泡上16～24小时，切记绝对不能超过24小时。 　　重复以上程序2-3次。这样开过的紫砂壶会发出一种光芒，越好的泥越亮，还会带香气。 　　点评：广东人煲汤好像也没这么麻烦，这种方法适合对自己的紫砂壶有绝对的信心者，非一般的好壶才能忍受这么久的高温蒸煮。 　　 　　方法五：浸泡式SPA 　　新购的紫砂壶未用前，在清水中浸泡三四天，每天换水两三次，将铁质除净，因为紫砂壶都是经过一千多摄氏度的高温烧成，会有少量铁质渗出，残留在壶体表面，不清除干净，对人体有害，还会使茶水变味。 　　点评：此法强调的是洗的重要性，其实在洗的过程中，去掉的不仅是铁质，更有许多其他不宜茶的微量物质。 3