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红烧泥鳅 栏目：老年人 工艺：烧 口味：其他 难度：普通 烹饪时间：30 主料：泥鳅：500g、芹菜：50g 辅料：调和油：适量、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：适量、白酒：适量、酱油：适量、白糖：适量、干辣椒：适量、鸡精：适量、胡椒粉：适量 步骤： 1、青红椒备好待用（切片）。 2、芹菜备好待用（切段）。 3、葱姜蒜背好待用。 4、活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。 5、听不到动静了，再打开盖子，宰杀。 6、宰杀完以后，用开水烫一下。 7、去掉粘膜后，清理干净。 8、用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。 9、上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。 10、下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。 11、再放入青红椒、芹菜翻炒。 12、放入鸡精翻炒。 13、放入酱油???白糖翻炒。 14、放入白酒焖一会。 15、出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。 16、上桌。  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E7%BA%A2%E7%83%A7%E6%B3%A5%E9%B3%85from=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。