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苏教版八年级下册生物复习资料第单元生物技术第章日常生活中的生物技术发酵技术与食品生产发酵现象是由微生物引起的常见的发酵产品与相应的微生物酒酿酵母菌酸奶乳酸菌水果放久了有酒味酵母菌果酒变酸乳酸菌发酵技术与日常生活化工产品如酒精柠檬酸乳酸香料等医药产品如抗生素青霉素红霉素等维生素等食品和饮料如酱制品酒类饮料等食品腐败的原因食品腐败的原因微生物的生长繁殖等引起适当的保存食品的方法选择判断食品保存的原理抑制微生物在食品中的生长繁殖食品保存的方法传统方法晒干风干盐渍糖渍烟熏酒泡等现代方法罐藏脱水冷冻真空包
（苏教版）八年级下册生物复习资料
第8单元 生物技术
第20章 日常生活中的生物技术
1．发酵技术与食品生产A
发酵现象是由微生物引起的。
常见的发酵产品与相应的微生物：酒酿----酵母菌，酸奶---乳酸菌
水果放久了有酒味－酵母菌，果酒变酸－乳酸菌
2．发酵技术与日常生活A
（1）化工产品：如酒精、柠檬酸、乳酸、香料等（2）医药产品：如抗生素（青霉素、红霉素等）、维生素等（3）食品和饮料：如酱制品、酒类、饮料等
3．食品腐败的原因B
食品腐败的原因：微生物的生长、繁殖等引起。
4．适当的保存食品的方法A（选择、判断）
食品保存的原理：抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
食品保存的方法―传统方法
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