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饮食与健康论文 题目：食用苹果对人体健康的影响 学院：外语学院 专业：商务英语 班级：商英11-2 学号：110934219 姓名：李文倩 日期：2011-11-21 食用苹果对人体健康的影响 摘要 西方有句谚语“An apple a day , keep the doctor away.”意思是，每天吃一个苹果就能有效地防御病症。苹果有很高的食用价值，苹果内富含维生素。苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富吃苹果对身体健康的4个好处：苹果是水果中的佼佼者，深受消费者的喜爱。这不仅是因为它价廉味美，主要是由于吃苹果有益于健康。首先，苹果有营养价值：它含有维生素A、B、C和糖类、矿物质、有机酸、细纤维等营养素。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压；苹果的果胶可以降低胆固醇；苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物,可降低癌症发生的机会。其次，苹果有治疗作用： 能降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗动脉硬化及其他心血管疾病。苹果能治疗功能性便秘或腹泻苹果中的细纤维和微量元素锌有利于儿童的发育和增强记忆力。最新的研究发现，多食苹果能增强肺功能和预防肺癌，患有慢性支气管炎、肺气肿等肺部疾患者以及常下厨的妇女不妨经常吃些苹果。植物学分类 　　门：被子植物门ANGIOSPERMAE 　　纲：双子叶植物纲DICOTYLEDONAE 　　目：蔷薇目Rosales 　　科：蔷薇科Rosaceae 　　亚科：苹果亚科Maloideae Weber 　　属：苹果属Malus 　　系：苹果系Ser.Pumilae 　　种：苹果Malus pumila Mill. 各种名称 　　1. 中文名称 　　汉语：苹果 　　拼音：píngguǒ 　　解释：a.蔷薇科落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实圆形，味甜，是普通的水果。为世界四大水果之一。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。b.这种植物的果实。 　　物种简介 　　苹果是蔷薇科(Rosaceae)苹果属(malus)植物的果实，该属大约25种，（绝大部分属于这个种或为该种和其他的杂种。该种有两个变种，道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。生成上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等）。苹果是梨果的一种，由子房和子房外围的组织发育而成。苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米(2～4吋)，带红色或黄色。 　　苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。 物种形态 蔷薇科，苹果属，乔木，高达15米，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶椭圆形到卵形，长4.5-10厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径3-4厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊20，花柱5。果为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。花期4-5月；果期7-11月果熟。营养价值? 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。 　　 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。　　其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。 　　吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。 　　苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是糖尿病