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大豆中总黄酮的测定 ——分光光度法 一、实验目的： 1，了解减压抽滤和减压蒸馏的相关仪器和操作 2，熟悉分液漏斗的使用和消除乳化现象的方法 3，掌握事物中总黄酮的测定方法 二、实验原理： 黄酮类化合物+亚硝酸钠+硝酸铝 红色络合物 三、实验步骤： 1、样品的处理; 3.0000克大豆粉+70%的乙醇100ml 减压抽滤 滤液 无醇味 滤液 加少许氯化钠，静置过夜 上层水溶液 定容50ml备用。 2、标准曲线的绘制 以芦丁为标准品绘制标准曲线。 3、样品的测定 4、结果计算 四、思考题 1、比较高效液相色谱法和分光光度法在测定食品中总黄酮含量时的优缺点。 2、实验中加入NaNO2、Al(NO3)3 、NaOH的作用？ * 总黄酮的含量= （g/100g） *
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