食品卫生主题班会三.ppt

一、新闻报导的食品安全问题食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜! 饭碗里加什么 消费者应有知情权 张柬波说，以往，面包中会加入膨松剂、保湿剂等许多化学添加剂，但有些德国人现在要吃没有化学添加剂的“祖母的面包”。为保护消费者的知情权，欧盟规定，在食品标签上必须按成分、重量列出所有添加剂，并不得让消费者对产品的属性产生误解。 赵霖提出，食品中化学添加剂的科学、合理应用是一门很复杂的学问；食品工业是道德工业，也是良心工程。使用食品添加剂应该多用“减法”，可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路。 新增加食品添加剂品种，应实行消费者听证制度。吴景明认为，往饭碗里加什么，消费者应有充分的知情权，建议建立公开透明的食品添加剂安全风险评估制度。同时建立责任倒追究机制，如果因食品添加剂出现安全事故，应该对责任人进行责任追究。 二、街边小吃大揭秘 路 边 摊 点 四、面对食品问题，我们该怎么办？ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 面对严峻的食品安全形势，我们中学生能做些什么？ 首先要注意自身饮食安全，其次要宣传食品安全知识。 一、中小学生食品安全应注意的问题 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 面对严峻的食品安全形势，我们中学生能做些什么？ 二、如何分清食品保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 三、如何正确选购饮料 1．要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 六、了解自己的营养状况 算一下自己的营养状况 《食疗歌》食疗健身真是好，益寿延年少不了。 　　大蒜杀菌又活血，葱白姜茶治感冒； 　　绿豆解暑真上品，健脾补虚吃红枣； 　　花生能降胆固醇，西瓜消肿又利尿； 　　猪牛羊肝能明目，蘑菇抑制癌细胞； 　　芹菜降压有奇效，性功能衰吃核桃； 　　香蕉通便治胃炎，葡萄美容显年少； 　　白菜利尿排毒素，抑癌上品猕猴桃； 　　花椒胡椒驱寒湿，蜂蜜润肺防衰老； 　　盐醋消炎又防毒，瓜豆消肿能利尿；山药擅长补脾胃，韭菜补肾还减肥； 　　生津驱虫吃乌梅，软梨润肺治咳嗽； 　　黄豆专治糖尿病，桔子理气能化痰； 　　罗卜消食开脾胃，黄瓜爽口又减肥； 　　木耳补血防癌变，海带活通脑血栓； 　　莲藕解酒有奇效，番茄助你美容貌； 　　健脑佳品龙眼肉，鸡汤补虚添高寿； 　　长生要诀数胡麻，首乌专治高血压； 　　增加耐力刺五加，多吃紫菜助消化， 　　灵芝专治冠心病，大豆防老有特性； 　　枸杞延年长寿禄，常吃生姜治百病； 　　猪蹄血虾补乳汁，禽蛋益智好学习； 　　劝君常唱食疗歌，一定少往药店跑。 第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食