第三章(第四节) 鸡腿菇栽培.ppt

第四节 鸡腿菇栽培 一、概述 二、栽培技术 三、产量及效益 一、概述 2、子实体 单生或丛生，成棒槌状。菌柄白色，菌盖灰白色，表面有鳞片。 一、 概述 2、药用价值 味甘性平，有益脾胃，清心安神。 助消化、增加食欲，可治疗糖尿病。 （一）栽培季节 鸡腿菇属中温型食用菌，适合春、秋栽培。 1、春季 元旦前接种栽培，3月15日后覆土出菇。 （二）栽培场地 1、日光温室 2、半地下式塑料棚 3、阳畦 （四）品种选择 根据栽培需要选择优良品种，常用品种如下： 1、鸡2000 2、CCSM 3、CC200 4、农大2号 5、CCSH （五）培养料选择与配制 1、栽培料选择与配方 栽培料要求不严，同平菇。常用配方如下： （1）棉籽皮89%，麸皮8%，石灰1%， 石膏1%，复合肥1%。 （2）棉籽皮85%，麸皮10%，石灰2%， 石膏1%，复合肥2%。 （六）装袋接种 3、装袋接种方法 同平菇栽培。 （七）菌丝体阶段管理 1、栽培袋堆放 同平菇 2、环境条件的控制 包括温度、湿度、空气、光线 管理方法同平菇 3、定期翻堆 同平菇 （八）子实体阶段管理 1、作畦、栽菌柱 （八）子实体阶段管理 2、覆土 （1）覆土的选择与处理 　　　一般壤土均可，土中加入1-2%的石灰粉，喷水使含水量达20-25%。 还可用0.5%的甲醛拌入覆土中，堆闷12-24小时杀菌，然后再摊开24小时左右，排除甲醛气味。 （2）覆土方法 ①一次覆土：一次覆土，厚3-4cm。 ②两次覆土：第一次覆土 2-3cm，经7-10天菌丝爬 满土面时进行第二次覆土， 厚1cm左右。 （１）温度：控制在10-22℃，最适为18-20℃　 （２）湿度：空气相对湿度80-90%。 （３）空气：每天通风1-2次，每次30-40分钟。 （４）光线：给予一定的散射光。 环境条件的调控方法同平菇 （1）鸡爪菇 ① 症状：真菌类杂菌， 菌丝体浓白，子实 体鸡抓状。 （九）采收及采后管理 1、采收标准 ① 子实体生长7-8天。 ② 菌盖上出现了少量鳞片。 ③ 菌盖颜色变浅黄。 ④ 手触菌盖中部由硬变软。 （十）产量及效益分析 １、生物学效率 　 一般生物学效率为150%左右。 （十一）食用方法 １、百花煎酿鸡腿菇 　　 　 （十一）食用方法 3、虾仁鸡腿菇 * * （一）形态特征 1、菌丝体 灰白色，稀疏。 学名毛头鬼伞。 （二）营养及药用价值 1、营养价值 营养较丰富，食用脆滑口感好。 二、栽培技术 2、秋季 9月份接种栽培，10月份覆土出菇。 二、栽培技术 二、栽培技术 （三）栽培方式 1、袋式栽培 2、铺料栽培 二、栽培技术 二、栽培技术 二、栽培技术 （五）培养料选择与配制 2、培养料配制 培养料配制与堆积发酵参照平菇。 1、栽培料选择与配方 （3）麦秸80%，麸皮15%，石灰2%，石膏1%，复合肥2%。 二、栽培技术 1、塑料袋选择 22cm×45-50cm（卧放）或 30×40cm（立放）袋。 2、接种量 接种量约10% 二、栽培技术 二、栽培技术 （1）作畦 南北向作畦，畦宽1m，长与出菇场 地宽相同，深20-25cm，畦间留30cm走道。 （2）栽菌柱 将菌柱卧栽或立栽，菌柱间距3cm 左右并填土，然后浇重水，使土壤和菌 柱紧密连结。 二、栽培技术 二、栽培技术 （八）子实体阶段管理 2、覆土 二、栽培技术 （八）子实体阶段管理 3、子实体形成期管理 （1）创造条件，促进菌丝向土层生长：覆土后 其上覆盖薄膜，保温保湿约7-10天。 （2）创造条件，促进子实体形成：当覆土表面 约有2/3出现菌丝时，揭开薄膜，加强通风降低 空气湿度，迫使土层表面菌丝倒伏萎缩，并给 予散射光刺激，3-5天即可形成子实体。 二、栽培技术 （八）子实体阶段管理 4、子实体生长期管理 二、栽培技术 （八）子实体阶段管理 5、常见