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便利店管理培训
便利店管理培训讲师:谭小琥
谭小琥老师
老师介绍:
品牌策略营销专家
清华大学特邀讲师
世界华人500强讲师
中国金牌管理咨询师
国际注册企业教练(RCC)
中国式沙盘模拟培训第一人
授课风格:
演说家的风采、战略家的气度、理论家的才华。
谭老师的培训课程:理论与实践相结合,非常有效,使我们受益很多。
——中国移动集团
讲师风格个性化,易听;易懂;易执行。
——南方石化
谭老师很多实用的方法能直接用到工作中,在很大程度上提高了我们的沟通效率与管理能力。我们会再请谭老师给我们进行三天的培训。
——绿城集团
告别理论讲教、推崇实务操作、亲历案例分享、实战经验传导。
——中海石油
谭老师是集演说家、战略家、学者型于一身的魅力讲师!
——联邦家居
便利店解释 一 (来源维基百科)
便利店,在日本等地区又称为CVS(从英文 convenience store 缩写而来),缘起于美国,通常指规模较小,但货物种类多元、销售民生相关物资或食物的商店,其中也包含加油站附设商店,通常位于交通较为便捷之处。便利店有时被当作小型超市。
便利店的开始应是在1930年,美国南方公司于美国达拉斯(Dallas)开设了27家图腾商店,并于1946年将营业时间延长为早上7点至晚上11点,所以又名7-Eleven。
目录
1 特质
2 经营特色
2.1 物流配送
2.2 经营方式
2.3 展店策略
2.4 店型
2.5 鲜食
2.6 各式服务
2.6.1 目录销售
2.6.2 商品预购
2.6.3 电子商务
2.6.4 MMK
3 台湾发展
3.1 简述
3.2 相关商店
3.3 简史
3.4 店面数量
4 著名品牌
4.1 世界品牌
4.2 地区品牌
5 参见
6 注释
7 参考资料 商圈大小约为3000人,商品品项在3千项左右。而根据日本MCR协会的定义,便利店通常符合下列条件:
营业面积:在60至200平方米之间,大于200平方米则属于超市,但台湾也有便利店营业面积不到60平方米,车站内甚至有不到20平方米的便利店。
商品结构:食品要占销售品项的50%以上,而且要销售速食品。但台湾最近这几年已经开始有复合式便利店,提供桌椅供顾客用餐,或是销售新鲜面包。
产品别比率:任何一类商品不可超过全店营业额之50%,否则即是“专卖店”。
营业时间:长时间营业,通常为全年24小时,全年无休。但部分位于学校、医院、机关、车站内的便利店,营业时间则随附属机构而改变。
销售方式:大多数为自助式开架商品。
待客之道:亲切、愉快。
管理信念:追求商品周转率、坪效,加强报表及POS等管理。
经营特色
物流配送
便利店与现代多数的零售业相同,在商品的配送上均以物流中心统一配送店内的商品,取代过去传统业者个别进货的方式,可以减少商品送达成本与店内员工整理商品的时间。
经营方式
经营者多半是以加盟连锁店的方式经营,由公司总部负责指导经营方针,经营者(或称加盟主)实际负责经营的方式来营运。使用加盟的方式可以减少总部管理成本,特别是便利店的店数多且密集,全部采用直营方式会造成过大的人事管理成本,其次也可以吸收传统商店或独立经营的便利店,减少竞争者与地区商家的抵抗意识,加盟主的经营通常也较直营店用心,在经营绩效上较佳,缺点是加盟主与总部往往有着利益上的冲突,在经营上容易发生管理水平不一的弊病,甚至在日本还有发生集体法律诉讼的争议事件。
展店策略
便利店因面积小,单一店面商品数量不及超级市场,需要大量的店数来负担物流中心的成本,因此便利店在展店的过程当中,往往采取在短期间内于一定的范围内大量开店的方式,这样的方式还可以减少总部的管理成本,全世界最大的单一便利店连锁—日本7-Eleven,至今还没有完成全日本展店便是基于这样的策略考量,在台湾7-Eleven与FamilyMart以及莱尔富进入台湾东部开店时也采用同样策略。
店型
在便利店发源地的美国,有许多便利店附有加油站,且有停车位以方便顾客开车前来购物。在台湾由于住商混杂且人口集中,因此多半开设于市区,附设停车场的店面较少。日本则兼具上两者的特色,但少见附设加油站。
鲜食
7-Eleven便利店的微波炉便当
包装型寿司
FamilyMart 店内杂志架
FamilyMart 热食柜
主条目:鲜食
便利店业者通常皆会于店内提供即食性商品,例如:便当、饭团、三明治、凉面、热面、微波食品、热狗...等,这些通常称为鲜食的商品由于购买方便,比起去一般餐厅购买可以节省时间,符合现代人追求快速的精神,成为近来许多便利店发展的重点,在日本多用“FF”即“ファーストフード?”(FastFoods;速食)或是“デリカ?”(Delicatessen;现成佳肴,熟食品)来称呼,
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