保健食品研发趋势与创新.ppt

我国对红曲类原料中Lovastatin降胆固醇的要求 红曲 2g/天·人 红曲中Lovastatin上限10mg /天·人 桔霉素（Citrinin）不得超过50ppb 缺少最低有效量及安全量的数据 关于益生元的量效关系 功能性低聚糖及糖醇改善胃肠道功能的研究 功能性低聚糖 及糖醇类别 推荐量 g/人·日 润肠通便 改善胃肠道菌群 低聚异麦芽糖-50 20 30 低聚异麦芽糖-90 15 10 低聚木糖 0.7 0.7 木糖醇 15 15 木糖 15 50 我国常用低聚糖的有效量、安全量范围（据文献报道） 低聚糖种类 功能 有效量 安全量 低聚果乳糖 促进双歧杆菌生长 2-5 g/天 水苏糖 通便，促进益生菌生长 0.5-3 g/天 大豆低聚糖 改善胃肠道 降胆固醇 10 g/天 5-10 g/天 ≤0.64 g/公斤（男） ≤0.96g/天（女） 赤藓糖醇 50 g/天 （最高耐受量） 低聚果糖通便的有效量、安全量范围（据文献报道） 最低有效量 最大有效量 （不引起腹泻） 安全量 （没出现毒性） 3 g/天 0.3 g/天·公斤体重（男） 0.4 g/天·公斤体重（女） 2.17 g/天·公斤体重 关于功能因子研究创新 1. 新的结构功能因子 2. 老成分有新的功能和新的功能或新的作用机理 茶叶提取物（ 咖啡因、茶碱等老成分）： 中枢神经系统兴奋剂 但它的腺苷受体阻断剂的作用报道很少 1、它因激活剂素敏感性脂肪酶具有动员脂肪，达到抗疲劳和减肥作用（报道少） 2、 提高海马Ach水平改善老年记忆障碍（未见报道） 茶叶提取物 腺苷受体阻断剂 茶叶提取物 腺苷受体阻断剂 茶叶提取物 腺苷受体阻断剂 茶叶提取物 腺苷受体阻断剂 茶叶提取物 腺苷受体阻断剂 A(腺苷) 腺苷酸环化酶 cAMP 激素敏感性 脂肪酶 细胞受体部位 腺苷受体阻断剂 细 胞 脂肪 脂肪酸＋甘油 脂肪酸—白蛋白 为肌肉提供能量 图2. 脂肪动员原理图 — 茶叶提取物 表3 腺苷受体阻断剂脂肪动员功能和减肥食品研制（N=8） 指 标 空白对照组 高脂对照组 实验组 实验前体重（g） 109.2?13.5 117.5?15.8 115.1?16.4 饲喂8周后体重（g） 331.5?26.6 367.5?27.4++ 304.9?24.5* 体脂（g） 4.9?0.7 7.1?1.5 4.6?1.2** TC(mol/L) 2.62?0.44 3.77?0.79 2.34?0.34** TG(mol/L) 0.58?0.36 0.7?0.38 0.43?0.29 HDL-C(mol/L) 1.42?0.21 1.39?0.32 1.61?0.34 脂肪酶（U/dL） 6.7?6.89 11.84?9.17 16.36?10.08* 酮体（mg/dL） 1.95?1.13 2.70?0.86 1.49?0.74*** ++与空白对照组比有极显著差异（P?0.01）*与高脂对照组比有显著差异（P?0.05） **与高脂对照组比有极显著差异（P?0.01）***与高脂对照组比有极显著差异（P?0.001） 减肥功能 茶叶提取物改善老年记忆障碍研究 老年记忆障碍的机理，一般认为是海马Ach水平下降所致，但是脑内海马Ach水平为何下降？目前认识不一致，我们的研究工作证明脑内Ach的随龄下降，可能是海马腺苷随龄上升的结果。 改善老年记忆性障碍的功能 成龄鼠 老龄鼠 腺苷浓度/（nmol/mg蛋白） 160.60±14.1(8) 260.8±33.4*(8) 5`-ND活性/（mU/mg） 75.57±2.46(6) 118.5±2.99*(6) 表16-23 成龄与老年大鼠海马中腺苷（Adenosine）浓度和5`-ND（5`-核苷酸酶）活性的比较 *与成龄鼠比较有显著差异（p0.05） 改善老年记忆性障碍的功能 改善老年记忆性障碍的功能 改善老年记忆性障碍的功能 改善老年记忆性障碍的功能 改善老年记忆性障碍的功能 红曲的降压活性及保健食品研究 红曲简介 1. 80年代末日本Keisuke首次选用10%红曲霉及米曲霉分别添加入饲料，选用18周龄SHR小鼠，证明红曲有显著的降压功能； 2. 临床试验的结果也证实了每天服用9克红曲有较好的降压效果。而且呈现良好的量效关系。 红曲中降压的有效成分是什么至今国内外尚未见报道。 红曲降压机理的工作报道也很少。 红曲降压机理总结 红曲舒血管机理（in-vitro） 1.通过抑制细胞膜上VOC、ROC两种钙通道，抑制细胞外Ca2+内流。 2.刺激平滑肌细胞产生NO，引起